大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄油巧克力蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黄油巧克力蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
巧克力熔岩蛋糕的做法?
黑巧克力70克,黄油55克,低筋面粉30克,鸡蛋2个,细砂糖20克
详细做法
此款蛋糕没有太大难度,但关键步骤,特别是全蛋的打发相当重要,它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。
烘焙的基本制作中,有很多是需要这种隔水融化的,也成是“水浴法”,用锅放入开水,开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去,让两者慢慢融合,中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。
2、相当关键的一步,就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。
食材】
黑巧克力100g,黄油80g(抹模具的黄油用量未算入其中),鸡蛋2个,蛋黄2个,盐少许,低筋面粉10g,白砂糖适量。
【工具】
抹刀,4寸模具2个。
1.模具里用黄油抹一层,沾上白砂糖备用。巧克力和黄油切小块隔水融化,搅拌均匀。打发鸡蛋和蛋黄至蓬松、蛋***的程度,倒入巧克力黄油液体,翻拌均匀。
2.预热烤箱,上下火175度。筛入低筋面粉和一丢丢盐,用翻拌的方式使之融合。倒入模具中,震出大气泡。
3.放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤9分钟,烤好后立即拿出来放在烤架上放凉,脱模倒扣,稍微装饰即可
食材:
黑巧克力150克、黄油125克、细砂糖65克、低筋面粉65克、朗姆酒15克、鸡蛋4个、糖粉适量。
食谱:
1. 150克黑巧克力和12克黄油放入碗中,隔水融化,搅拌均匀。
2. 取两个鸡蛋,滤出蛋清。
3. 空碗中放入两个鸡蛋黄,再打入两个完整的生鸡蛋。
4. 倒入25克细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
5. 倒入巧克力浆,搅拌均匀。
6. 倒入15克朗姆酒,搅拌均匀。
7. 将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊,搅拌均匀。
黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺
2、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,冷却至35度待用。
3、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。
4、打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中,搅拌均匀。
5、再加入白兰地,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉,充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。
7、模具内部涂抹黄油,再筛上点面粉便于脱模,冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
8、烤箱预热上火210度,下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模,趁热食用。
巧克力海绵蛋糕烤盘做法?
- 准备材料:鸡蛋 3 个、细砂糖 110g、低筋面粉 100g、可可粉 20g、黄油 26g、巧克力 50g。
- 首先将巧克力和黄油隔水融化。
- 然后把融化的巧克力和黄油倒入大碗中,搅拌均匀。
- 把鸡蛋打入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发。打发至提起打蛋器,滴落的蛋糊可以划出清晰的纹路,并且不会马上消失,就可以了。
- 把低筋面粉和可可粉混合过筛,倒入巧克力糊中,用刮刀翻拌均匀。
黄油磨牙饼干可以做什么?
黄油磨牙饼干可以做成各种各样的装饰,可以用它来装饰蛋糕、饼干和糕点。用细碎的黄油磨牙饼干屑可以做成蛋糕的底层,使蛋糕口感更加香脆可口。把黄油磨牙饼干切碎后,可以加入融化的巧克力或黄油中制成巧克力棒或能量棒,再放进冰箱冷冻即可。用黄油磨牙饼干屑做成的面包屑果馅饼是许多人喜爱的甜点。还可以用碎饼干来制作碎饼干派和冰激凌。将黄油磨牙饼干掰碎,加入融化的黄油,制成饼皮,可以用来做奶酪蛋糕或馅饼。
到此,以上就是小编对于黄油巧克力蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄油巧克力蛋糕的3点解答对大家有用。