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蛋糕有哪些
天使蛋糕:天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕,就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉,只用蛋清来做这个蛋糕,因此做好的蛋糕颜色清爽雪白,故称为天使蛋糕。
戚风蛋糕产自于美国,其口感特别柔软,绵滑,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,这种蛋糕是在原有海绵蛋糕的基础上改良的,之前的海绵蛋糕口感很硬,吃的时候容易觉得噎喉咙。
蛋糕有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕等。
乳酪蛋糕 是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。
最近很想吃蛋糕,有什么推荐的蛋糕吗?
1、法式千层蛋糕:层层酥脆的酥皮和香滑的奶油馅料,口感丰富,是经典的法式甜点之一。 红丝绒蛋糕:红色的外表和柔软的口感,加上奶油芝士的香甜,让人无法抗拒。
2、戚风蛋糕产自于美国,其口感特别柔软,绵滑,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,这种蛋糕是在原有海绵蛋糕的基础上改良的,之前的海绵蛋糕口感很硬,吃的时候容易觉得噎喉咙。
3、椰子蛋糕(Coconut Cake) 椰子蛋糕就是那种无论你带到什么场合都不会错的甜点,甜度适中且口味清新的口感,加上优雅精致的外形,可以帮你急速提升***~也是我很喜欢吃的一种。
4、喜欢吃饼干的胖友,肯定不会对中间那块来自比利时的Lotus焦糖饼干陌生,经常出现在各种甜品店里,配个咖啡什么的。 对这块香皂般大的蛋糕,我真是又爱又恨。
适合男士的生日蛋糕
1、适合男士的生日蛋糕有心形的水果蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕、果嘉年华、清风有信元祖慕斯蛋糕。心形的水果蛋糕 心形是丘比特爱神的象征,爱神将你们捆绑在一起,拥有着甜蜜的味道,恋爱中的男女不错的造型之一。
2、吃鸡蛋糕:这是很火的游戏主题蛋糕,相信男孩子在收到这样的蛋糕时一定会很惊喜。水果蛋糕:水果对人体有益,而且水果蛋糕实惠且不失档次。
3、科技爱好者生日蛋糕:如果你的男性朋友或家人是科技爱好者,那么你可以做一个看起来像他最喜欢的智能手机、计算机或电子游戏机的生日蛋糕。这样的蛋糕一定会打动他。
4、男士普遍喜欢口感硬一些的蛋糕,相对于女性更容易接受比较沉实的食物。因此,在选择适合男士的生日蛋糕时,建议选择口感硬一些的蛋糕,例如乳酪蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕等。
做生日蛋糕需要什么原材料?
做生日蛋糕需要的原材料有:①低筋面粉 面粉选择很重要,要用低筋面粉,一定不能用高筋面粉,因为低筋面粉做出来的蛋糕口感柔软,组织部有弹性,外形坚挺不塌陷。
植物油,要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。请点击输入图片描述 02 蛋糕粉,这是制作蛋糕的必备原料,或者选择低筋面粉也是可以的。请点击输入图片描述 03 黄油。
做生日蛋糕需要用的材料有:鲜奶、水果、鸡蛋、面粉等食物。还需要用打蛋器、不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀等工具。生日蛋糕最早起源西方,后来才慢慢地传入[_a***_]。
材料:做蛋糕用的鲜奶,水果,鸡蛋,面粉。工具:打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。
生日蛋糕的做法一:做生日蛋糕需要的材料:鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。
生日蛋糕的制作方法 基本材料:主料:鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳300克,小麦面粉500克,淀粉100克 辅料:香薷20克 调料:白砂糖600克 基本方法:将白脱淡炼乳加热至溶化备用。蛋和白糖一起搅打至发泡。
如何制作生日蛋糕(要加水果)?
1、水果蛋糕制作方法如下:把细的砂糖加入到牛奶中,然后使用打蛋器将其搅拌均匀。
2、涂抹奶油没有裱盘,可自制一个,如图底部倒扣一个圆碗即可。将杏仁片贴在蛋糕周围 摆上水果,水果上挤上果胶,即可。小贴士 蛋白蛋黄搅拌时不能画圈,从下往上快速拌匀,避免消泡。
3、蛋糕胚可以用2层或者3层都行,按个人喜好来。里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦,建议不要用氧化快的水果。奶油封层的时候抹平整就行,这里的要求不高,因为最后上面要加巧克力屑,周边加奶油小花的。
4、做生日蛋糕需要的食材:鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。生日蛋糕的做法:将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀,再放入食用油搅拌均匀。
5、将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。1将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。1将烤好的蛋糕片成三片。
6、放入烤箱中下层,烤约55分钟,中途尽量不开烤箱门,可加盖锡纸,烤好后马上倒扣在网架上晾凉以防回缩。装饰用的黄桃切块,弥猴桃等任意水果切片或切块。蛋糕坯子横切两层分成3片,鲜奶油打至十分发。
还是关于蛋糕的问题
蛋糕组织有空洞:泡打粉太多。面糊太干。底火太大。表皮太厚,有点白:烘烤炉温太低,时间太长。糖水或水量不够。进入面火太大,表皮成形早。打发时间短,糖未打化。蛋糕体积不大:蛋搅拌不够,鸡蛋不新鲜。
问题三:做蛋糕不放水可以吗 做蛋糕,如果四个蛋的话,以我的配方,大概放1两面多一点就够了,不放水。放过牛奶会更好吃,可以不放的,加些蜂蜜也可以啊 问题四:做蛋糕时需要加水吗 不用加水,酵母是一定要用的。
微波炉做蛋糕是很难做好的,因为微波炉的加热原理跟烤箱的原理完全是两码事。你可以选择用电饭锅或者蒸笼做蛋糕,做出来的效果都比微波炉好。抹在蛋糕表面的奶油最好买动物性淡奶油,奶香味醇正,也比植物性奶油健康。
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
第一个问题,吉利丁的作用是用来锁水凝固的,你的吉利丁没有很好的融化到慕斯浆里面去,结成了小颗粒。就失去了锁水的作用,从而在冷藏或者冷冻过程中,慕斯里面的水分会慢慢渗透到蛋糕胚里面,所以蛋糕底会很湿。
一般蛋糕店里的机器有搅拌机,打蛋器,烤模(烤盘),微波炉,烤箱,电磁炉(煤气灶),冰柜(含冷冻,冷藏)。
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