大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单甜点无玉米淀粉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单甜点无玉米淀粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
没有玉米淀粉可以用红薯粉代替吗？
可以进行代替的。相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。而如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。因为它吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。
扩展资料
1、地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太***一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太***更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。
2、地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
低筋面粉可以和玉米淀粉一起做蛋糕吗？
完全可以。玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕，只要鸡蛋打发的程度到位了，一样很成功。也试过用高筋面粉做，也成功了，只是没有用低筋面粉发的那么高，但很有弹性。还有大米粉也可以用来做蛋糕。
低筋面粉一般指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，因其无筋力、制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整，通常用来做蛋糕、饼干、西式点心、酥皮类点心等。
玉米淀粉可以用来做玉米饼、玉米窝窝头、玉米发糕、玉米馒头等，无筋度，一般都是适量添加面粉，用来增加面团的筋性，同时降低玉米粉由于纤维含量高造成的粗糙难以下咽的口感。
两者完全可以一起做蛋糕，玉米淀粉用来做蛋糕更容易起发，只是营养不如面粉，可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按1:4的比例混合均匀来做。
到此，以上就是小编对于简单甜点无玉米淀粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单甜点无玉米淀粉的做法的2点解答对大家有用。
