大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯巧克力戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纯巧克力戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
巧克力戚风可以蒸吗？
可以蒸1。
巧克力戚风蛋糕蒸的时候需要准备巧克力10克、黄油20克、牛奶30克、低粉25克、鸡蛋2个、白糖25克等材料，将黄油放到巧克力碗里，隔水加热，然后加入牛奶拌匀，再加入蛋黄和面粉搅拌均匀，最后打发蛋清，将打发的蛋清加入巧克力面糊中搅拌均匀，倒入模具中蒸熟即可1。
（图片来源网络，侵删）
如何做巧克力戚风蛋糕？
原料：
可可粉10g 低筋面粉45g
玉米油38g 牛奶47g
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鸡蛋3个（单个60g左右一个）
2牛奶加入冷却后的可可液体中，搅拌，筛入低筋面粉。拌匀，加入蛋黄液，混合均匀
（图片来源网络，侵删）
3蛋清冷冻至周围有冰渣，分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋头有小尖勾状态即可
4 打发好的蛋白分次拌入面糊中，倒入模具，轻震一下，震掉表面小气泡，送预热好的烤箱上下火150度中下层45分钟。
细砂糖42g
烤好的戚风出炉从10cm高度往下桌面震2-3下，震出里面的热气，有效预防布丁层…倒扣晾凉，完全冷却后再脱模。
6寸椭圆模巧克力戚风蛋糕？
巧克力戚风蛋糕 材料 (1)沙拉油50公克、可可粉15公克 (2)蛋黄3个、牛奶30公克、细砂糖70公克、盐1/2小匙 (3)低筋面粉50公克、小蘇打1/2小匙 (4)蛋白3个、柠檬汁少许、细砂糖80公克 做法 1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。 3.将材料(2)拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。 4.将冷却的作法(2)材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法(3)材料中，拌匀即为面煳。 5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料(4)的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。 6.将作法(5)的蛋白煳取少许与作法(4)的面煳拌匀，再将所有的作法(5)蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。 巧克力戚风蛋糕 材料 1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder， 1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。 2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。 做法 1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking powder，轻轻拌匀。 2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡 ，加入几滴香草精搅匀。 3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。 4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅 速放入预热325°F的烤箱里，烤35分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液 体就可以了。 5、从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，第二天脱模取出再进行装饰。到此，以上就是小编对于纯巧克力戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯巧克力戚风蛋糕的3点解答对大家有用。
