蛋糕水果基础手法，蛋糕水果基础手法图解

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从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上步骤 32 然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。

（图片来源网络，侵删）

制作步骤：将鸡蛋液分三次加入面粉中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。将淡奶油加入糖粉中，用电动打蛋器打至体积变大，加入柠檬汁继续打发。水果可以根据个人口味选择，如草莓、蓝莓、芒果等。

材料有白凉粉，水果，牛奶以及白糖。将水果清洗干净，切成碎丁状放在容器中，为接下来的步骤做准备。我们需要先将果冻蛋糕的底层做好。

水果裸蛋糕的做法步骤步骤 1这是一款纯手工的无添加蛋糕，所以全程我们都会用手工来完成它。希望你们要多一些耐心和细心，千万不要偷懒哟。我们在进行制作之前要先把蛋糕模准备好，里面要铺上油纸。

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水果蛋糕怎么做好吃主料：低筋面粉80g、玉米淀粉10g、白砂糖60g、盐1g、鸡蛋4个、玉米油60g、牛奶48g、柠檬汁5滴、香草精3滴。辅料：动物性淡奶油500g、白砂糖50g、草莓150g、芒果2个、蓝莓适量。

1、用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开。用水果雕刀将芒果平行切出层次。用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。形状类似龟壳。

2、取一片猕猴桃，用小刀子如图，切出网格花纹。切的时候一定不要将皮切断，只能有一定弧度的切，将果肉切断，果皮不断。将皮向外翻，就成了！猕猴桃跟葡萄的切法一样，也是锯齿状，刀子向里面伸长些，将果肉全部切断。

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3、作法：黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。苹果洗净削皮去核，切成小块。

4、蛋糕上水果的形状至少三种以上。水果颜色至少三种以上，如红色***蓝色等。将水果构成线条这个装饰图案，如水果皮切成长线。同样的水果要有大小变化，摆放时要有色彩明暗变化，方向变化等。

1、取一块翻糖擀成薄片，放上事先画好的人物形状。1先刻出一个大轮廓再一点一点刻出小部件组合粘在大轮廓上。1接着再刻出马栅栏等。1最后用水将人物和配件粘在蛋糕上。

2、把蛋糕胚切成两半，中间夹上奶油霜。（2）在蛋糕顶部再加上奶油霜抹平。（3）先薄薄的涂一层，等变硬后再涂一层。（4）在3上再淋上一层奶油霜。（5）把糖皮擀成圆形，直径要比蛋糕胚直径多出6厘米左右。

3、那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？用料：鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉90克、水饴5克、牛奶36克、奶油23克。步骤1 蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。步骤2 打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。

1、细砂糖 20克水果若干柠檬皮屑半个时下流行的鲜奶油戚风裸蛋糕的做法把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入植物油。

2、水果裸蛋糕的做法步骤步骤 1这是一款纯手工的无添加蛋糕，所以全程我们都会用手工来完成它。希望你们要多一些耐心和细心，千万不要偷懒哟。我们在进行制作之前要先把蛋糕模准备好，里面要铺上油纸。

3、制作水果裸蛋糕的方法较为简单，首先需要准备好面粉、鸡蛋、白糖、油和牛奶等材料，然后将鸡蛋白和鸡蛋黄分别打散，将面粉和白糖混合后筛入鸡蛋黄液中，搅拌均匀。

4、材料鲜果奶油裸蛋糕做法：（18厘米戚风中空模）特别说明：戚风配方是我经常使用的方子，[_a***_]8寸量。原料：鸡蛋5个（每个约50克左右），玉米油50克，牛奶80克，低筋面粉100克，蛋白用砂糖70克。

5、天气热了打发奶油前，可以将打蛋头和打蛋头桶放进冰箱冷藏。将白糖一次加入奶油，低速打发，不能打发过了，出现纹路即可。打发好之后，可以放冰箱冷藏。把戚风蛋糕分成三片。每层加上适量的奶油，和你喜欢的水果。

蛋糕水果基础手法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋糕水果基础手法图解、蛋糕水果基础手法的信息别忘了在本站进行查找喔。