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如何才能学好西点烘焙?
实操是关键学西点烘焙的关键是实操,再好的老师讲解也需要自己实践练习,俗话说熟能生巧,把老师讲解的过程反复练习,不解的或做不好的可以向老师请教。再次强调学西点烘焙是需要够多时间去实践操作的,勤学苦练方为本。
西点作为技能型行业,零基础也是可以学的,但是一定要能耐得住寂寞,经得起磨炼。师父领进门,修行在个人,所以自己的练习是必不可少的,想要比别人优秀,也要付出更多的努力。
网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友,自己喜欢做,就不需要多严谨,照着网上的教程学个皮毛,会做几款小点心也是很不错的。
如何自学烘焙?
网上看***自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友,自己喜欢做,就不需要多严谨,照着网上的教程学个皮毛,会做几款小点心也是很不错的。
如果你想学蛋糕技术,可以选择去培训机构或者蛋糕店实习。时间充足、资金充裕的话,可以选择培训机构或实习,否则网课和书籍也是不错的选择。
现目前学烘焙大致有几种方式:网上看***自学。照着网上的教程学个皮毛,会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习,网上的教学很多配方也不准确,需要多试错。
第一步,当然是购买一些初级的工具,有烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等,这些都是必备的。另外,烘焙还有很多其它工具,可以具体根据你要做的甜点选择,比如一些模具。
烘焙书籍众多,自学蛋糕制作该如何选择
1、《幸福的烘焙时光》,这本书很实用,一些容易导致失败的环节讲解的很仔细,包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》,很多人觉得小岛老师的步骤很多,有难度挑战。
2、书的前部分有一些吐司制作的理论知识,例如材料介绍,面团搅打程度判断之类,图文并茂,和其他面包书区别不大。书中的菜谱部分很精彩。配方有标注烘焙百分比,方便自己变换用量,配方中的材料相对来说算是普通,几乎都可以找到。
3、推荐几本,建议根据自身情况和爱好先选择一本,不要每一本都卖了,结果不知道该从哪本开始看,最后就都放在一边了 《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之!想来烘焙界无人不知无人不晓。
4、我觉得蛋糕就是要甜蜜滋润,至于网上常见的减油减糖的方子,说是为了健康,拜托,作为烘焙爱好者,承认实际上是为了身材并不丢人。真的,做出来口感大打折扣啊。
烘焙新手推荐书籍?烘焙入门书籍求推荐
1、《幸福的烘焙时光》,这本书很实用,一些容易导致失败的环节讲解的很仔细,包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》,很多人觉得小岛老师的步骤很多,有难度挑战。
2、《西点烘焙技术》:这本书是西点烘焙的经典教材,详细介绍了各种西点的制作方法和技巧,适合初学者入门。
3、《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之!想来烘焙界无人不知无人不晓。
4、选择合适的香料和调味品对于制作美味丰富的烘焙食品至关重要。购买肉桂、姜、肉豆蔻等香料以及盐、黑胡椒和辣椒粉等调味品是一个不错的选择。 烘焙配方书 当你准备开始做食品时,购买一本烘焙配方书将对你非常有帮助。
5、巧厨娘系列《妙手烘焙》,编著:圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的,百分百成功率,还有光盘,不仅介绍非常详尽,而且很直观,最适合初学者了。
6、《饼干一学就会》:对于入门级来说非常实用。关于饼干,从面团类型到夹心的种类,什么棋格饼阿抹茶饼干曲奇阿的,基本上网络上流行的基本款都有,而且也的确好做。
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