简单小甜点没有打发器，没有打蛋器,怎么做蛋糕

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第一种方法，最原始的方法，就是手动。手动？你一定很好奇！对，你没听错，就是手动。

用筷子：从冰箱冷藏室取出后打，温度低些打发奶油比较容易，用筷子匀速搅拌至奶油状。用叉子：用叉子打发奶油会比用打蛋器打发奶油混入更少的空气，所以需要一定时间才能使奶油形成蓬松的山峰状。

（图片来源网络，侵删）

可以用铁丝制作一个简易的搅拌打发装备，在打法前可以放冰箱冷藏一段时间，更有利于打发。

手动打发也是可以的。还可以锻炼你的手臂肌肉和耐心啊！手动打发奶油的方法：一，将准备好的淡奶油倒入容器内（容器一定要无油无水，这一点非常重要。）。再加入牛奶，加入一块冰块，并将容器浸在冰水中，这样容易打发。

淡奶油可以用手动打蛋器打发。但是很累很难，至少需要30分钟左右。打淡奶油之前最好在冰箱里冰一下，使淡奶油的温度降低。在淡奶油中加一大勺全脂奶粉可以加快打发速度，用手动打发淡奶油最好选择含脂量高的。

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食材好就做不砸：布朗尼（brownie）布朗尼作为蛋糕中的基础款，甜中带苦，不爱吃甜食的人也喜欢的蛋糕。

舒芙蕾，又称法式蛋奶酥、梳乎厘，是千中世纪诞生的法国出名甜点。法文的“SOUFFE”就是吹气的意思它的烘焙材料就是鲜奶和蛋白，但用隔水烘烤到胀大的那瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌陷。

闪电泡芙非常经典的法式甜点，有多种口味。因为形状像手指，所以也叫手指粉扑。深入巴黎人民的内心，大街上任何一家甜品店都会有。酥脆的外壳配上醇厚的奶油，一口下去会让你爱不释手。千层酥也被称为拿破仑。

（图片来源网络，侵删）

但是现在过生日的时候，我们都希望能够有一个蛋糕，而且蛋糕里面是离不开奶油的，那么在制作奶油的这个过程中，如果没有打蛋器的话，我们可以直接使用筷子搅拌。主要是把里面的液体搅拌均匀就可以了。

第二种方法，也是用杯子，不过这个杯子不是上面说的那个杯子，那就榨汁杯。把淡奶油冷藏之后放入到榨汁杯当中，先用调低速开始打发，一分钟之后就改用高速打发，差不多了就停下，便捷省心又省力。

做蛋糕的时候没有打蛋器，怎么制作奶油呢？糖霜和奶油一起倒进保鲜袋，奶油和糖霜的比例为10：1，不喜欢吃甜的也可以少放些糖霜倒进去后，拿着封口转圆圈，往一个方向转。

不用电动打蛋器，可以手工打发奶油，但手工打发奶油需要使用手动的打蛋器。手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。

自制打蛋器所需要的材料也是特别简单的，只需要一个矿泉水瓶子和一把剪刀就够了。

前提是打蛋的数量不大。如果大量做且每天都打蛋，那还是买电动的吧，不贵，主要是省力气。如果只是和我一样偶尔打一次，那根本没有必要买。告诉你一个小方法，绝对可以打到像奶油一样的效果。

家里没有电动打蛋器。可以买个手动打蛋器就是那个像钢刷一样的那种，是在没有你用筷子也可以，一双、三只都行。

可以，但是需要用力快速打很长时间，一般不少于15分钟。

家里没有打蛋器，蛋白是可以用手打发的，只是需要时间长点，自己在家也经常手打发。

如果手动打发蛋白不容易，你可以使用打蛋器，这样成功率更高。在将蛋白打成奶油状之前，容器中不能有任何水分和油，也不能有灰尘，这不利于将蛋白打成奶油状。

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