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烘焙中用到的面粉有哪些?
1、蛋白质含量在0%-5%，颜色乳白，介于高、低粉之间体质半松散； 烘焙中常用于蛋黄酥，一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等（一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉）。
2、高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量一般在15%~14%左右，看起来颜色有一点淡***。因为蛋白质含量比较高，所以加水搅拌后形成的筋性比较强，同时黏性也比较强。
3、面粉大致分为五大类，它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕（面包）专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉，也就是低筋粉或蛋糕专用粉。
4、中筋面粉是咱们中式面点最常用到的面粉，用来蒸馒头、擀面条都是可以的，所以大家经常买的一般都是中筋面粉。
做烘焙什么牌子可可粉
贝纳颂（Bensdorp）：荷兰品牌，历史悠久，质量稳定，口感顺滑，香味浓郁，适合用于烘焙制作。莲香（Valrhona）：法国品牌，可可含量高，色泽深沉，口感丰富，香味浓郁，适合用于巧克力制作。
CacaoRich可可粉，能贵的国际知名品牌，口感醇厚，味道醇厚。有几种口味：原味纯的，麦芽味的。
二是瑞士小姐可可粉，瑞士小姐可可粉是美国家喻户晓的可可粉品牌，其可可粉品质高、种类多，广受美国家庭的喜爱。三是好时可可粉，这是北美地区最大的巧克力制造商好时公司旗下的产品，质量和品质都是非常有保证的。
高乐高。全日鲜蛋糕店是河南全日鲜食品有限公司旗下的品牌，成立于2019年3月20日，该品牌的可可粉***用的是高乐高品牌可可粉。主要经营范围包括蛋糕、面包、月饼、中点、西点等食品的研发、生产、销售。
问题一：烘焙材料哪个牌子好 看你要买什么东西了呀。买的人比较多的品牌有：长帝烤箱，ACA电器，三能模具，金像高筋粉，美玫低筋粉，安佳淡奶油、黄油，好时可可粉，等等。
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake FLour） ，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构； 一是派粉 （Pastry Flour） 。
以下是16种厨房粉类的用途科普，包括其基本信息、常见用途、使用方法和注意事项等。
家里有糖尿病人的可以在烘焙中代替砂糖使用，但病人也不能多吃。水饴 水饴到底是什么东西呢？“怡”的解释为： 用麦芽制成的糖浆，糖稀。
什么牌子的抹茶粉做烘焙好
燕之坊的抹茶粉比较好，这是一家知名的糕点连锁店，其抹茶粉是其招牌产品之一。燕之坊的抹茶粉以优质的茶叶为原料，经过专业的加工制作工艺而成。公司注重品质控制，确保抹茶粉口感鲜美、质地细腻。
抹茶粉品牌我比较推荐五十铃、青岚、若竹等都是丸久小山园的产品，不同的型号，严格来说不算是品牌名称。青岚属于薄茶用抹茶的最低等。最高端天授，合到17元/g。金轮以上用作浓茶，金轮以下用作薄茶。
日本三大抹茶品牌有京都宇治抹茶、日本静冈易何水割抹茶粉、杯口留香日式特细抹茶粉。京都宇治抹茶：日本最好的抹茶在京都的宇治，是一个盛产抹茶的地方，而史诗级的抹茶宗师辻利对于抹茶的研究最为独到。
同时，消费者在购买抹茶粉时，可以在网上查询其他消费者的评价，了解不同品牌抹茶粉的优缺点，为购买做出更明智的决策。 看产地 抹茶粉的产地也是一个需要关注的因素。
迫切想知道蛋糕预拌粉什么牌子好?
1、蛋糕预拌粉统一推荐选择焙乐道。焙乐道是烘焙行业最有名的品牌，生产的蛋糕预拌粉拥有国际专利雅特仙蛋糕保鲜技术，可以延长蛋糕的保质期并且保持蛋糕的新鲜度，让蛋糕柔软湿润。
2、焙乐道蛋糕预拌粉是比较不错的，焙乐道是一家有着百年历史，专业生产蛋糕预拌粉的烘焙品牌。焙乐道蛋糕预拌粉能够使消费者快速，轻松和经济高效地制作各种各样的蛋糕产品。焙乐道会定期回顾和改善预拌粉，紧跟消费者趋势。
3、一般选择比较多的是焙乐道品牌的蛋糕预拌粉，焙乐道蛋糕预拌粉有着国际领先的保鲜技术——雅特仙蛋糕保鲜技术，并且坚持美味与健康的生产理念，保证美味的同时又确保了口味更好。
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