本篇文章给大家谈谈蛋糕巧克力淋面温度和时间,以及蛋糕巧克力淋面视频对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、巧克力蛋糕淋面怎么做?
- 2、粉色巧克力淋面怎么做?
- 3、简单巧克力淋面怎么做
- 4、淋面巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕淋面怎么做?
1、准备食材:淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克(约2个)、可可粉20克、细砂糖40克。将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。小火加热,搅拌均匀。
2、抹好面的蛋糕放进冰箱冷藏至少30分钟。制作甘纳许。30克巧克力隔水加热。巧克力全部融化后,加入30克淡奶油。可以一点点加入,观察甘纳许状态。全程隔热水搅拌均匀 提起刮刀,甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。
3、抹好奶油的蛋糕放在烤架上,拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上,适当的左右倾斜一下,尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整,完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右。
4、原料:黄油50克,糖60克,巧克力65克,蛋3个,低筋面粉50克,巧克力90克,鲜奶油90克,黄油15克,170度35分钟。黄油分三次加糖30克打发。巧克力65克隔热溶化。巧克力和黄油混合成巧克力糊。
5、把巧克力隔热水融化。1用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀 1把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散 在表面放一下饼干做装饰 这样,巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
粉色巧克力淋面怎么做?
准备食材:淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克(约2个)、可可粉20克、细砂糖40克。将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。小火加热,搅拌均匀。
巧克力淋面的做法:可可粉加温水(50度左右)拌匀。吉利丁片放冷水里软化。再加入淡奶油拌匀,加入软化好的吉利丁片,隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。
把巧克力隔热水融化。1用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀 1把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散 在表面放一下饼干做装饰 这样,巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
简单巧克力淋面怎么做
巧克力淋面的做法 10克吉利丁用冰水泡软。125毫升水加225克糖,加热至104度。加入150克调温巧克力,搅拌。加入30克 过筛的可可粉,搅拌。加入65毫升淡奶油搅拌。混合物60度左右加入泡软挤干的吉利丁。巧克力溶液过筛。
奶油液煮开沸腾后离火。 加入浸泡好的吉利丁片,用打蛋器手动搅匀。将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。用均质机垂直贴住锅底均质,不要移动,刀头不能露出巧克力。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。
抹好奶油的蛋糕放在烤架上,拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上,适当的左右倾斜一下,尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整,完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右。
淋面巧克力蛋糕怎么做
1、准备食材:淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克(约2个)、可可粉20克、细砂糖40克。将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。小火加热,搅拌均匀。
2、抹好面的蛋糕放进冰箱冷藏至少30分钟。制作甘纳许。30克巧克力隔水加热。巧克力全部融化后,加入30克淡奶油。可以一点点加入,观察甘纳许状态。全程隔热水搅拌均匀 提起刮刀,甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。
3、把巧克力隔热水融化。1用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀 1把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散 在表面放一下饼干做装饰 这样,巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
4、抹好奶油的蛋糕放在烤架上,拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上,适当的左右倾斜一下,尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整,完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右。
5、辅料 热水 一小盆 甘纳许蛋糕淋面的做法 坐热水熔化巧克力。
6、蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊。蛋白加30克白糖打发。三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊,再加入一半滴面粉,如此重复全部自上而下搅拌好。搅拌好滴面糊。倒入6寸滴蛋糕模,震出气泡。
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