慕斯杯蛋糕花样，慕斯杯做法

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1、做法：可可粉加入热水，搅拌溶解，加入浓酸奶，搅拌均匀，加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌溶解。打发淡奶油，加入可可糊中搅拌，倒入慕斯杯冷藏2小时以上，黑巧白巧溶化倒在平盘冷冻，用饼干模刮出巧克力碎，直接倒在慕斯上白巧也一样做。

2、吉利丁提前用凉开水泡软，约15分钟，挤干水分再使用。可可粉加入热水融化，加入酸奶搅拌。加入泡软的吉利丁，加糖隔热水搅拌至吉利丁完全融化。打发淡奶油至不流动状态，加入冷却的酸奶中，搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：吉利丁片用凉开水泡软备用。准备酸奶，所有添加的带颜色的材料全部加在酸奶中。紫薯泥加入酸奶搅拌后过筛，过筛后取240克紫薯酸奶。抹茶粉/可可粉单独用水化开再加入酸奶中搅拌。

4、做法：用四个蛋白打发成固态，加入奶酪，再打发一次。用两个蛋黄打发成蛋黄浆，加入用温水煮开的鱼胶，再打发一次。用两种蛋浆混合打发一次。

1、淡奶油 200克白砂糖 90克鱼胶粉 10克覆盆子果酱 80克戚风蛋糕（八寸）两片水 70克覆盆子慕斯蛋糕的做法马斯卡彭奶酪＋40克糖隔热水搅拌均匀，加入果酱拌匀，并保持温热。

（图片来源网络，侵删）

2、制作流程：1抹茶蛋糕胚。全蛋、糖粉、杏仁粉高速打至发白。蛋白和砂糖厨师机高速打发至七成蛋白霜，分两次与全蛋面糊翻拌均匀。粉类一次性加入，翻拌均匀。用平炉210摄氏度15分钟。2覆盆子夹心。

3、奶油加糖后先搅打至有点膨发，将放凉的鱼胶粉水边打边倒入，很快就会变成打发后的凝固状。然后倒出到容器中成形（我是用的一个跟蛋糕盆差不多大的不锈钢盆），放入冷藏室中。

4、做法：（1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。（2）将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。

（图片来源网络，侵删）

1、步骤吉利丁在冰水里浸泡15分钟。取出吉利丁，放入牛奶里，隔热水融化。淡奶油打到八分发。加入融化了吉利丁的牛奶。草莓去掉叶子打成泥。把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀。

2、做个蛋糕。蛋糕切小块放容器里。隔水加热牛奶250ml。隔水融化德芙黑巧克力。冷水泡软的吉利丁片三片，加入微暖的巧克力牛奶混合液中搅拌融化。

3、以上配方用于4*4*4cm的方形慕斯杯约10杯。抹茶味：抹茶粉3克（加少许水化开）。可可味：可可粉10克（加少许热水化开）。草莓味：草莓酱50-100克（自己熬的、过筛一遍更好吃）。

1、酸奶+150g芒果块打成酸奶芒果泥。淡奶油+60g细砂糖打发到出现纹路，略有流动性的6分发状态。芒果酸奶泥分两次与淡奶油混合，翻拌均匀。泡软的吉利丁片挤干水分，隔温水融化成吉利丁液。

2、芒果果泥加热融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。奶油起司以隔水加热方式煮软后，加入芒果果泥拌匀，再加入吉利丁拌匀。

3、【芒果慕斯杯】用料淡奶油 100克芒果 100克牛奶 100毫升糖 10克吉利丁片 5-10克都行铺底用芒果和草莓适量做法芒果切块。

4、将慕斯液倒入慕斯杯中，冰箱冷藏4小时定时即可。吃之前将芒果粒摆放在慕斯蛋糕表面装饰即可。0失败tips：干货看这里！没有冰水，夏季可以将吉利丁片放入冷水，然后冷藏浸泡。

5、马上要过年了，不妨到时露一手，饭后来一杯甜品，味道好极了。

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