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巧克力粉(烘焙必备)
1、巧克力粉是一种烘焙必备的食材，它是由可可豆经过研磨加工而成的。巧克力粉的颜色呈棕黑色，味道浓郁，香气扑鼻。它不仅可以用来制作巧克力蛋糕、巧克力饼干等甜点，还可以用来制作巧克力酱、巧克力奶昔等饮品。
2、巧克力粉是由可可豆经过烘焙、研磨、脱脂、加糖等过程制成的粉状物。一般来说，巧克力粉中含有可可固体和脂肪，其中可可固体是指可可豆研磨后所得的粉末，而脂肪则是从可可豆中提炼出来的可可脂。
3、做法：①将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。②找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
烘焙时怎么选择合适的巧克力
所以最好选择至少50-80％的可可含量，那些高甜度的加工巧克力可能对你的身体健康有伤害。
第一，看可可豆占比。巧克力的灵魂是可可豆。热带地区的成年可可树每年能长出大约40个豆荚，每个豆荚里有20到40颗可可豆。工人们会把包出的可可豆们堆积在一起，盖上蕉叶，发酵三到六天，然后再放到太阳底下晾晒几周。
从技术上讲，这两者是相同的。而且，如果它们的巧克力百分比类似，在配方中可以互换使用。这两种巧克力类型都是由糖和至少35%的可可浆做成的。适合用于：布朗尼、蛋糕和其他烘焙美食。
在另一个盘子里面放入黑色的巧克力，然后加入合适的牛奶，添加少许白砂糖，再放入10克温水，用筷子顺时针把它们搅拌均匀之后，把它们放在砂锅里面煮，直到把黑色的巧克力给融化。
用什么牌子的巧克力做巧克力饼干最好?
Ghirardelli是最适合我的，我并不是说当其他品牌打折的时候我不会使用它们。面糊是最重要的，使用优质的原料。我永远不会用普通的巧克力在烘焙食品或享受！品牌。我希望人们享受我的烘焙，而不是生活在害怕吃它的恐惧中。
瑞特斯波德巧克力源自德国，是一种非常受欢迎的巧克力品牌。这种巧克力的外面是一层薄薄的牛奶巧克力，里面是各种风味的酥脆饼干和巧克力酱心，如曲奇、坚果、焦糖等，口感丰富，美味可口。
歌帝梵品牌始于1926年比利时，是全球知名的精致手制巧克力品牌，产品涵盖松露形巧克力、模制巧克力、巧克力饼干、咖啡、热可可、巧克力软冰等，种类丰富多样，同口味随心选择，满足消费者的不同喜好。
嘉士利巧克力威化饼干 嘉士利这款威化饼干***用阳光小麦粉和全脂乳粉，五层饼皮四层夹心，入口即化，奶味醇正，绵软柔滑。
巧克力最好吃的品牌有：费列罗、瑞士莲、吉利莲、玛氏、歌帝梵。费列罗 费列罗是意大利费列罗集团旗下的产品，全球知名巧克力品牌，其生产的巧克力一直坚持使用优质的原材料，品质优异，在世界上有着极高的知名度和美誉度。
做烘焙什么牌子可可粉
贝纳颂（Bensdorp）：荷兰品牌，历史悠久，质量稳定，口感顺滑，香味浓郁，适合用于烘焙制作。莲香（Valrhona）：法国品牌，可可含量高，色泽深沉，口感丰富，香味浓郁，适合用于巧克力制作。
CacaoRich可可粉，能贵的国际知名品牌，口感醇厚，味道醇厚。有几种口味：原味纯的，麦芽味的。
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