本篇文章给大家谈谈杯子蛋糕底部渗油，以及杯子蛋糕底部凹进去对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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为什么我做的海绵蛋糕湿湿的
1、这有可能2种情况： 1，烘焙时间不够。2，你的烤箱的温度没达到要求。
2、可能蛋白打发的不够蛋白霜混合时消泡过度。蛋糕外部虽然熟了，但内部没有烤熟。蛋糕制作需要注意：蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化体系。
3、如果蛋糕过湿的话，有可能的原因是：1，可能蛋白打发的不够 2，蛋白霜混合时消泡过度 3，蛋糕外部虽然熟了，但内部没有烤熟 蛋糕制作需要注意：蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。
4、干湿配比不对。蛋糕的内部出现了塌陷湿润的情况，首先要考虑到干湿配比是否不对，湿料部分放入太多会导致出现这种情况。蛋白没有完全打发，蛋白消泡。在搅拌过程当中，由于手法不对，导致蛋白消泡也容易出现内部湿润的情况。
烤杯子蛋糕时表面已开裂,里面却是液态的感觉,是什么原因?
1、蛋白打发不够，蛋糕会膨胀得很高再回缩得厉害，所以会凝聚水分。而且蛋糕的形状也不好看。打发蛋白建议可以用机器打。
2、烤制过程中 ①烘烤时间和温度不够，且不成熟。（2）烘烤温度过高，导致表面烘烤过快，烘烤前将内部取出。蛋黄搅拌的时候 搅拌时蛋黄不均匀，油脂没有完全乳化，有结块或颗粒。
3、蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。
为什么我做的纸杯蛋糕考出来里面总是湿的
1、烤的纸杯蛋糕没凉透的时候中间湿湿的话，可能是有一点点没有烤熟，或者是在做蛋糕糊的时候，水和油加得太多了，导致蛋糕糊太水了，所以会这样。
2、蛋白打发不够，蛋糕会膨胀得很高再回缩得厉害，所以会凝聚水分。而且蛋糕的形状也不好看。打发蛋白建议可以用机器打。
3、蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。
4、底部比较湿应该是底部温度不够高造成的。可以尝试着把底火调高一点试一试。或者是把烤蛋糕的时间延长一点。
5、单看温度和时间还是合适的。如果看蛋糕，就是烤温过高了，可以把温度调低，然后适当延长烘烤时间，比如150度，35分钟。
6、蛋糕烤出来里面是湿的而纸杯蛋糕却挺好的，可能是因为蛋糕和纸杯蛋糕在食材清单和制作步骤上存在一些差异。在食材清单方面，蛋糕和纸杯蛋糕的面粉种类、用量和液体材料的比例可能不同。
杯子蛋糕底部渗油的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于杯子蛋糕底部凹进去、杯子蛋糕底部渗油的信息别忘了在本站进行查找喔。
