奶酪烘培材料推荐书，奶酪烘培材料推荐书有哪些

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本文目录一览：

《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。

* 《魔法蛋糕教科书》这本书在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上，提倡在家也可以轻松制作的美味糕点的烘焙方法。它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱，对于新手来说非常友好。

（图片来源网络，侵删）

《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之！想来烘焙界无人不知无人不晓。

茶叶烘焙可以看《种茶制茶一本通》。种茶制茶一本通，茶叶加工机械与设备，茶叶加工烘焙技术。《种茶制茶一本通》是王镇恒、詹罗九两位茶学泰斗编著的一本简明扼要的茶叶科技读物。

推荐指数：作者：徐华强、黄登训、谢健顾德材类别：纯理论这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。

（图片来源网络，侵删）

《饼干一学就会》：对于入门级来说非常实用。关于饼干，从面团类型到夹心的种类，什么棋格饼阿抹茶饼干曲奇阿的，基本上网络上流行的基本款都有，而且也的确好做。

1、《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。《小岛老师的蛋糕教室》，很多人觉得小岛老师的步骤很多，有难度挑战。

2、就像这本书的名字一样，《面包学》对面包制作的认识极有高度，是一本深度挖掘面包理论与原理的偏专业的书。

3、《巧厨娘妙手烘焙》书***意增加了一个篇章，详细介绍了专为孩子做的健康有营养的小零食，能帮助年轻妈妈们解决让人担忧的外卖零食含有各种添加剂的问题。

4、《饼干一学就会》：对于入门级来说非常实用。关于饼干，从面团类型到夹心的种类，什么棋格饼阿抹茶饼干曲奇阿的，基本上网络上流行的基本款都有，而且也的确好做。

5、《西点面包烘焙》，挺不错的一本书作者：许洛晖，郑桑妮，作者是台湾蛋糕协会会员，　辽宁科学技术出版社，48元。

1、* 《魔法蛋糕教科书》这本书在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上，提倡在家也可以轻松制作的美味糕点的烘焙方法。它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱，对于新手来说非常友好。

2、本书介绍了120余款美味西点的制作，涵盖了烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇、酥挞篇和烘焙零食篇。每一款西点都附有6~24张制作过程，并且赠送了一张超大容量的光盘，精选30款代表性的经典西点，由作者亲自示范做法。

3、这本书完全的纯理论，超级厚一本，全书将近700页，几乎都是文字理论，图片非常少。

玉米淀粉玉米提炼出来的淀粉，没有筋性，可用来调节面粉的筋度，以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕，可使成品口感更为松软。

《西点面包烘焙》，挺不错的一本书作者：许洛晖，郑桑妮，作者是台湾蛋糕协会会员，　辽宁科学技术出版社，48元。

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