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本文目录一览:
- 1、巴斯克是什么蛋糕
- 2、巴斯克蛋糕的做法
- 3、巴斯克蛋糕的原材料有哪些?
巴斯克是什么蛋糕
巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心,起源于17世纪,最初是为了庆祝9月的节日GateauBasque而做的糕点。特点是外酥里嫩。另外巴斯克蛋糕是混合了面粉及猪油,做成小猪形状的一种朴实点心。
巴斯克芝士蛋糕,虽然做法简单,但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更浓郁,它是用高温烘烤,把芝士表面烤焦,里面却依旧嫩滑,所以又香又丝滑。
因为巴斯克蛋糕是重芝士蛋糕,它的口感和味道都很像芝士,爱吃芝士的人一定都会喜欢。
位于西班牙的圣塞瓦斯蒂安蛋糕店La Via把根据其配方制作的起司蛋糕称为烧焦的起司蛋糕(baked cheesecake),因此巴斯克地区并不使用巴斯克起司蛋糕(Basque cheesecake)这一译名。
巴斯克蛋糕的做法
1、奶油奶酪192克、浓稠酸奶48克、黑巧克力72克、红糖36克、全蛋液72克、淡奶油120克、咖啡酒(可免)6克、可可粉6克奶油顶:奶油72克、细砂糖5克、可可粉适量【步骤】黑巧克力隔60度热水融化,稍微降温备用。
2、用料:面粉340克、黄油200克、鸡蛋3个、鸡蛋黄2个、牛奶250毫升、泡打粉少许、玉米淀粉25克、杏仁粉50克、咖啡粉少许、果酱少许、糖100克、白砂糖7朗姆酒25毫升。将黄油软化,加入糖。用电动打蛋器打发黄油。
3、巴斯克蛋糕的做法如下:主料:金龙鱼臻选蛋糕粉20克、奶油奶酪250克、细砂糖90克、淡奶油125克。辅料:香草精2克、鸡蛋3个。步骤:材料备齐,奶酪,鸡蛋提前室温放置。用电动打蛋器将奶酪和细砂糖打细腻。
4、具体步骤:① 所有食材放入搅拌机内搅拌成细腻的糊状。② 烤碗里铺好油纸,倒入糊糊,放进预热好的烤箱180度30分钟左右。③ 表面可以再淋上酸奶,筛上黄豆粉,用水果装饰一下就好啦,直接切块也ok。
5、做法 【准备工作】 时间允许的话请把奶油奶酪,无盐黄油提前拿出来室温软化。冬季室温低可以考虑用微波炉5秒5秒短时间加热多次软化,眼睛一定要盯紧了千万不要化成液体。 6寸的圆形烤模中铺上油纸,建议铺两层。
6、放进预热好的烤箱下层,上下火180度50分钟;然后转中上层,小心烫手,上火180度烤10~15分钟,至表面上色即可。1放凉后,就可以切开了,等不及了吧,先来一块吃不胖的,红薯千层巴斯克蛋糕就做好了。
巴斯克蛋糕的原材料有哪些?
1、巴斯克蛋糕主要原料是低筋面粉、无盐黄油、细砂糖,含糖量低,热量低,100克大约370大卡的热量。巴斯克温晾凉之后,常温放凉后冷藏5~2小时,是半流心状态,冷藏6小时后大部分都会凝固。
2、所以巴克斯蛋糕的原材料也可以有很多种,当然面粉和猪油是必备的。对于现在的人们来说,巴克斯蛋糕会做得更加精致一些。
3、外形不同,巴斯克蛋糕外观很丑,而芝士蛋糕外观很美。用料不同,巴斯克蛋糕是由面粉和猪油制成的,而芝士蛋糕是由蛋白质和脂类制成的。
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