巧克力蛋糕分解案例，巧克力蛋糕分解案例图片

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朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。

巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。

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变胖了糖类食品进入人体后，会经过消化系统进行消化，其中一部分会作为能量用作身体消耗，而另一部分会作为糖原储存在肌肉和肝脏中，还有剩余的大量碳水化合物会在人体内转化为脂肪，储存在人体中，令人变肥胖。

锡纸垫底，包裹慕斯模具底部，模具底部铺一块蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。 1倒入一层慕斯糊，然后再重复如上操作，最后往模具里倒满慕斯糊，抹平放入冰箱冷藏过夜（或5-6小时）。

材料：淡奶油 150克，黄油10克，饼干20克，巧克力20克，吉利丁5克，白砂糖20克，咖啡5克，可可粉适量，糖粉少许。首先将黄油放入容器里隔水融化。把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。

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巧克力慕斯的做法将牛奶、大豆油和一部分白糖混合均匀。

淡奶油加入糖粉打到六分发。1倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。1翻拌均匀成为慕斯液。1蛋糕用模具切片。1倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。1最后在上面在筛上一些可可粉。

打发的淡奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。把慕斯液装入玻璃杯里，放入冰箱冷藏4个小时以上。11 表面撒上黑白巧克力屑作为装饰。

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鸡蛋分离在蛋黄中加入30克糖油牛奶搅拌均匀筛入粉类，切拌均匀。蛋清中加入柠檬汁。

可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。筛入混合好的粉类。搅拌成巧克力蛋黄糊。蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打到有稍微弯曲的尖角。

巧克力慕斯蛋糕做法第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油（不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。

做法：工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。

. 加入泡软的吉利丁片。搅拌使吉利丁片完全融在巧克力液里。2 融好的巧克力吉利丁液 2 淡奶油打发，程度就是开始有浅纹路，晃动盆，还可以缓缓流动。

可以用黑巧克力代替。主料：黑巧克力50g、黄油50g、低粉60g、鸡蛋2个、糖35g 辅料：清水适量黑巧克力和黄油隔水融化。拌匀。分次加入蛋黄。再适量清水拌匀。加低粉。蛋白打至九分发。

如上，可以代替，但更麻烦啊，如果有巧克力块不如直接隔水化来的方便。

可以。店里一般都是这么做的。按原配方面粉量的1/3左右加入可可粉，再按比例多加点牛奶，因为可可粉吸水性比面粉强。

可以的味道更好。用可可粉会比较方便，但是想要好味道的话纯巧克力自然是首选。世界上一些顶级蛋糕品牌通常都会用纯巧克力来做。巧克力：以可可脂、可可浆为原料制成的常温下为固态的甜食。

刚在另一个问题里回答了。可以用，跟面粉一起加入，比例大约是面粉3份可可粉1份，再按比例多加点牛奶，因为可可粉吸水性比面粉强。

● 保温瓶的开水 ※用水壶临时烧开也行 ● 有盖的四方形容器 1 称好原料的份量。2 把保鲜膜仔细地铺在四方形容器里。※保鲜膜会浮起来，盖上盖子压住。3 准备好菜刀和砧板，把巧克力切碎，使它容易溶化。

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