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铁观音和毛尖有什么区别吗？
铁观音属于乌龙茶（青茶），原产于福建安溪西坪乡。另外，台湾有：木删铁观音、石门铁观音。
毛尖属于绿茶，品类繁多，如：河南信阳毛尖、贵州都匀毛尖、广西桂林毛尖、湖南古丈毛尖等，湖南茶尤其以毛尖品类较多。
铁观音是单品，毛尖大类，显然没法比，故以下选取信阳毛尖与铁观音进行区分。
铁观音：条索卷曲、肥壮圆结、砂绿翠润、红点明显。
信阳毛尖：细圆光直、白毫显露、色泽翠绿。
铁观音：香气浓郁、滋味醇厚甘鲜，称之为“铁观音韵”。铁观音香气还可细分为清香型（滋味清淡）、浓香型（滋味醇厚）、陈香型（滋味绵甜）三大类型。
信阳毛尖：香气高爽，滋味甘醇。
铁观音：清香型汤色清澈；浓香型汤色金黄；陈香型汤色浓郁。
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铁观音和毛尖属于两类茶，铁观音是属于乌龙茶，毛尖属于绿茶类，所以这两种茶是有很大区别的。
***摘标准不同：铁观音***摘的是三四叶，这样成熟的叶片才能做出铁观音的观音韵和绿叶红镶边的特色。而毛尖一般都是芽头或是一芽一叶，***摘的很鲜嫩。
工艺不同：铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶，在杀青需要进行一定的发酵过程，而满减***摘后就直接进行杀青，属于不发酵茶！
造型不同：铁观音是颗粒状的，一颗颗很重实。而毛尖一般是条索状很细秀，或是就直接芽头状的。
如此，在滋味，香气上也就会有差别了。
感谢悟空周末盛邀！
茶，是中国的传统文化。我国的茶叶分布地域广阔，品种众多。对于我这个酷爱喝茶的人来说，茶叶并不陌生。
究竟铁观音和毛尖有什么区别呢？我的回答是：这两种茶因为性质不同、产地不同、功效与作用不同、颜色和味道不同……所以，是两种完全不同的茶。
铁观音的产地在福建安溪，它介于绿茶和红茶之间，属于乌龙茶一类，也属于半发酵茶。铁观音是全国十大名茶之一，其特点是滋味醇厚，回甘悠久，冲泡后汤色金黄，有天然馥郁的兰花香。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有很好的美容保健、延缓衰老、减肥瘦身之功效。但是，最近两年，不知出于什么原因，喝铁观音的茶客越来越少了，不能不令人惋惜，也应该足以引起重视，重振当年之雄风！
毛尖的分布范围比较广泛，它是绿茶的一种。其具有外形细直、圆润光滑，且全身遍布着白毫的特点。著名的毛尖品种有黄山毛头、都匀毛尖、信阳毛尖等等。毛尖茶汤色碧绿，色、香、味、形均有独特之处；香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香，回味悠长，一直以来，深受人们之喜爱。
毛尖茶具有瘦身减肥、降低血压、美白、抗衰老、增强人体免疫功能等功效，是一种不可多得的好茶、名茶品种。
茶叶，是我国传统的手工品种，也是人们必不可少的饮品、佳品，愿朋友们喜之、爱之、惜之！
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谢谢悟空👏！
首先说一下两者的分类，毛尖茶比较有名的有：古丈毛尖，白马毛尖，信阳毛尖，都匀毛尖，上犹毛尖，沩山毛尖。铁观音就是安溪铁观音，不过制作工艺上可以分为正味，消青，脱酸，碳焙。
然后说下两者的区别：
1、茶类分别。毛尖属于发酵度极低的绿茶，铁观音属于半发酵的乌龙茶。
2、产地不同。毛尖名品比较多，产地也多，湖南，河南，江西…。铁观音产地则以福建安溪产的最佳。
3、原料不同。毛尖一般***用一枪一旗，或者全芽，或者一枪多旗，总归基本***用比较嫩的芽叶。而铁观音则需要开面***，即***用完全长开的叶片。
4、加工工艺不同。a、毛尖几乎不发酵，铁观音半发酵。b、的毛尖大致制作工序：筛、摊、炒、揉、解、理、烘（烘需多遍）。铁观音：晒、摇、摊、凉、炒、捻、包、解、烘（摇、摊、捻、包、解需要多遍）c、铁观音加工过程长于绿茶。
4、成茶外形不同。毛尖细、圆、光、直。铁观音颗粒状或者蜻蜓腿，色墨绿。
5、味道不同。毛尖在绿茶里算滋味比较足的，一般呈粟香，口感鲜爽甘醇。铁观音由于半发酵的关系，香有的如兰花，有的似牛奶，有的带果香，有的带青味，有的带酸，滋味正味的清雅，脱酸的喂重，消青居中。
大致这几点不同，未能详尽处请见谅。有不同见解或者发现其他不同地方的麻烦评论补充！
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