大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于6寸草莓慕斯蛋糕做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍6寸草莓慕斯蛋糕做法的解答,让我们一起看看吧。
6寸提拉米苏慕斯蛋糕?
食材:消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克
做法:1.把消化饼干用擀面杖擀碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀。
2.准备一个6寸的不粘的活底蛋糕模具,底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入,压实做蛋糕底
3.奶油奶酪软化,想要快速软化可在热水中坐浴。
4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒,搅拌至细滑状态。
用料:草莓 半斤,白糖 40g,吉利丁片 2.5片,戚风蛋糕片 2片,淡奶油 250g。
做法:
1.吉利丁片放入冷水泡软,草莓250克左右,草莓全部洗净去蒂榨汁(留3颗装饰)。
2.榨汁后过筛,口感更细滑,过筛去籽后,称重,约200g,250g淡奶油一盒,打发至微稠即可。
3.草莓汁中加入40g白糖,小火加热至白糖融化,关火,将泡软的吉利丁片滤干水份,放入锅中拌匀,用锅中的余温融化它。
4.在淡奶油中倒入放凉的草莓汁,翻拌均匀,慕斯液就做好了,准备两片戚风蛋糕,借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗,用力往下按压。
5.大小刚好比六寸模具小一厘米,模具底部放一片戚风蛋糕,倒入一半慕斯液,晃动平整后,再放入另一片戚风蛋糕。
6.倒入剩余的慕斯液,左右晃动让表面更加平整,放冰箱冷藏5min左右使其稍微凝固,从中间切开草莓,用来装饰蛋糕。
用料
马斯卡彭芝士 120克
蛋黄 40克
细砂糖 50克
淡奶油 180克
吉利丁片 1.5片
手指饼干(也可加部分奥利奥碎) 100克
巧克力娇酒 10克
开水 80克
咖啡粉 10克
6寸咖啡慕斯蛋糕怎么做?
材料: 2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 做法:
1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。
2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一边放凉。
3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部,适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。
4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡),加入放凉的草莓酱,拌匀。倒入一半到慕斯圈里,再放上一片蛋糕片,接着倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
到此,以上就是小编对于6寸草莓慕斯蛋糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于6寸草莓慕斯蛋糕做法的2点解答对大家有用。