大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单甜点饼干的问题,于是小编就整理了2个相关介绍简单甜点饼干的解答,让我们一起看看吧。
没有甜点膨松剂可以做饼干吗?
没有甜点膨松剂也能够做饼干,用小苏打还有复合膨松剂(不含铝)代替甜点膨松剂。严格按照制作这款饼干的配方用量,来配比比例。因为甜点膨松剂里面就含有小苏达还有复合膨松剂物质。小苏达一般是500克面粉放入4克左右小苏打,复合膨松剂是500克面粉放入4克左右复合膨松剂左右。面粉中放入这两种膨松剂还是要严格按照配方比例放入。
软心曲奇饼干怎么做?
软曲奇饼干怎么做?
4:放烤箱中层170度上下火20分钟就可以了
今天给大家分享这款曲奇饼干是软心的,外面酥脆,里头松软,做法上我觉得还是非常简单的。把黄油软化一下,加入红糖、细砂糖,搅拌均匀。鸡蛋一个,打成蛋液,分次加入到拌好的黄油里面,充分混合至完全乳化。再加入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无干粉。然后加入巧克力豆,拌匀,分成25克每个的小剂,搓成圆球按扁。最后放入烤箱烤15-18分钟。
这样子烤出来的曲奇有点像趣多多,不过好吃不止10倍,吃曲奇饼干,再配上杯咖啡,感觉人生已达到巅峰。具体详细做法与配图如下:
曲奇饼干
【所需食材】
黄油100克、红糖25克、细砂糖35克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、2克泡打粉、60克耐高温巧克力豆。
【做法步骤】
1、准备100克黄油,切成薄片,装入碗中,放在室温自然软化,软化到可以用手指能轻松按压下去就可以了。
软化黄油
2、加入25克红糖,红糖要记得提前过筛哦,再加入35克细砂糖,用打蛋器搅打均匀。
把黄油软化一下,加入红糖、细砂糖,搅拌均匀。鸡蛋一个,打成蛋液,分次加入到拌好的黄油里面,充分混合至完全乳化。再加入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无干粉。然后加入巧克力豆,拌匀,分成25克每个的小剂,搓成圆球按扁。最后放入烤箱烤15-18分钟。
食材:低筋面粉125克,黄油85克,红糖55克,鸡蛋1个,盐1克,耐高温巧克力豆50克,泡打粉3克。
做法步骤:
1、黄油室温下充分软化, 加入红糖一起打体积变大蓬松(黄油软化一定要到位,软化到牙膏的状态)
2、分两次加入蛋液,每次打至蛋液完全吸收后再加入下一次蛋液。记得一定要用室温下的鸡蛋,因为黄油对温度非常敏感,如果直接使用冰箱里拿出的鸡蛋,会因温度的骤降导致黄油状态变化。且蛋液一定分次加,不要打成油水分层。
3、筛入低粉面粉和泡打粉。
4、翻拌至无干粉,无需过度翻拌,只要无干粉状态就可以了。
5、加入耐高温巧克力豆。戴手套或用勺子舀入烤盘整理成稍厚的圆形。烤盘里要垫油布防沾。
7、入预热好的175度烤箱中层,上下烤18-20分钟。
刚烤好的时候饼干是脆脆的,放入密封袋子密封回潮两天,软软糯糯滴~
到此,以上就是小编对于简单甜点饼干的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单甜点饼干的2点解答对大家有用。