本篇文章给大家谈谈蛋糕王巧克力慕斯蛋糕，以及巧克力慕斯蛋糕胚的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、你最喜欢吃什么蛋糕?
- 2、蛋糕的种类
你最喜欢吃什么蛋糕?
最喜欢奶油蛋糕里面填上草莓夹层或是干果夹层，一口咬下去，满满的奶油和面包夹层，幸福感油然而生。有的时候特别喜欢单吃奶油，感觉奶油就是开心的来源。奶油蛋糕打开要尽快食用完，软糯的口感才不会受到影响。
撒哈蛋糕产自法国，以人名来命名的蛋糕，已有100多年的历史，当时澳大利亚的外交官非常喜欢吃甜食，撒哈是主厨，为了迎合他的口味，就把点心组合一起制作了这款蛋糕，后来就广为流传。
蛋糕好吃的有很多，奶油蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕各有各的特点，本人则喜欢吃巧克力慕司蛋糕，浓郁的巧克力味道，配上嫩滑细腻的慕斯胚体，冰爽软糯，一块在口，回味无穷。
蛋糕的种类
在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。③、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
二 、蛋糕按坯子做法可分为：慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质可分为三大类。面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右。乳沫类蛋糕：主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。
海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕等。海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可分为：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
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