简单甜点不用吉利丁片，不用吉利丁片怎么做淡奶油

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本文目录一览：

• 1、做蛋糕和蛋挞一定要用黄油和吉利丁片吗?

做蛋糕和蛋挞一定要用黄油和吉利丁片吗?

蛋挞皮制作的时候需要放入黄油有两个原因：第一：提升蛋挞皮的风味，黄油是非常好但是偏贵的一种原材料。第二：来达到起酥的效果，塔皮的层次需要黄油在烘烤的过程中会膨胀，所以蛋挞皮里面需要放黄油。

如果在面团中间不夹入油层，那么蛋挞的挞皮起酥是无法实现的。用片状酥油实际是方便，而且酥层比较均匀，但也不是不可替代。不过，你可以试试使用油酥作为夹层用油。

玉米淀粉：***又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。植物油：一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。黄油：指从牛奶中提取的油，为***固体。

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