大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培店风炉推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘培店风炉推荐的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄酥风炉和平炉烤有什么区别？
01、发热原理不同
▶平炉烤箱：就是只有上下发热管工作，一般的家用烤箱都是平炉较多。
▶风炉烤箱：背部有个大风机，配合背部发热管使吹出的热风在炉内每一个角落吹动，使炉腔内的热量分布均匀。
02、烘烤层数不同
▶平炉烤箱：常见的平炉烤箱只能烤一层。
▶风炉烤箱：风炉烤箱的出品量会更大，可以多层同烤，大风炉4层以上容量可观，出品效率也相对提高不少~
家用风炉烤箱优缺点？
优点
风炉可以同时加热几层食材，特别适合对于本身有丰富油脂的丹麦面包，可以起到更好的起酥效果，以及制作各类果干。
制作果干更是利器，果干通常需要8-10小时的干燥时间，如果只能做一层几片，那就太麻烦了。风炉可以一次制作三层，效率倍增。
缺点
价格比较高。
优点1.一般专业的风炉烤箱的容量比较大，60L起步，像我们做烘焙的有时候接的单量比较大，这种烤箱可以完美的解决这个困扰；
2.风炉烤箱受热比较均匀，一般是***用热风循环系统，像我用的海氏TF610，他用的就是立体循环风道，炉腔内的热量分布的非常均匀，烤出来的戚风蛋糕呀，曲奇呀，蛋黄酥什么的颜色都非常好看，受色很均匀；
3.风炉烤箱可以调整湿度，像做欧包的时候就要特别注意，不能太干，TF610也能自动调整湿度，不会出现太干的情况；
4.风炉烤箱带有发酵功能，可以满足面团一发二发不同的温度需求；
5.风炉使用正反转的单风机，使用寿命更长，温差更小甚至为0。
风炉烤箱的好处整理了这几个主要的，可参考，如果是新手，刚用的话建议慢慢磨合，你会发现更多好处的。
缺点:价格比较高。
戚风蛋糕风炉温度多少合适？
戚风蛋糕的烘焙温度一般是在摄氏160-180度之间，需要根据个人烤箱的特性和实际情况进行微调。以下是一般的烘焙步骤：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至摄氏160-180度，确保整个烤箱温度均匀。
2. 蛋糕模具准备：在戚风蛋糕模具底部铺上烤纸，并将模具放在烤盘上，以免烘焙过程中蛋糕下沉。
3. 拨动风炉开关：不同型号的烤箱可能有不同的风炉选项。如果你的烤箱带有风炉功能，可以选择打开风炉，使热量均匀分布。
4. 烘焙时间掌握：将蛋糕糊倒入模具中，平整表面。将模具放入预热好的烤箱中，烘焙时间大约为25-35分钟。具体时间要根据烤箱特性和模具大小来调整，可以用竹签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附物，即可认定熟透。
150-170度。
柔软细腻湿润的基础戚风，记录一下用风炉烘烤的版本。 这个戚风配方的原型来自一位做蛋糕非常棒的前辈，恰好。 做过微调，是啊呜一直用着比较顺手的配方， 空口吃或者做奶油蛋糕都很适合。

到此，以上就是小编对于烘培店风炉推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培店风炉推荐的3点解答对大家有用。
