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烘焙技术能否自学?
这位童鞋,从事烘焙行业的我来回答一下吧,结论见仁见智,不喜勿喷。
学烘焙其实并不是一蹴而就的,我给大家的建议是终身学习,前期通过培训机构打下基础,后期通过工作夯实技能,同时边工作边学习。
我见过的最大的烘焙行业学习和创业者是52岁的老奶奶,但她从来不服老。说出来你可能不相信,她有多大的魄力。她之前是做服装批发的,赚了一些钱,后来服装生意不好做了,因为看到烘焙行业的趋势,又来做这个。
我唯一奇怪的是没有看到她的家人,她学完后去北京总部签了约,加盟了一家网红蛋糕店,大概花了七万多,在美团上可以搜到的。因为她所在的省会城市已经被别人签了,她自己跑到一百公里以外的另一个城市签约加盟。
前后花了十万多吧,刚开起来半年不到就碰到了疫情,今年我看她的店子每个月都是几百单,估计总部和美团有合作,应该生意还不错。
她自己学了技术,是要加入自己的一些产品,来提高附加值,非常有想法的一个人,希望她可以成功。
如果你只是自学,恕我直言,很慢很难成功。如果你知识兴趣爱好,可以自学,如果要创业,或者从事烘焙行业,一定不要自学。
可以。因为现在网络很发达,网上到处都是学校烘焙的视频,可以学。
但是建议你还去学校学习一下。因为你去学校主要是可以与老师交流一下,因为烘焙学校的老师,一般都是从烘焙工厂过来的,能让你多方面的了解烘焙这行。一个人自学,学习的一些东西毕竟有限。当然,烘焙学校的老师,大部分都是中专毕业,对一些新事物的理解有限。别让他们把你带歪了。
如果你是有工作的那种,不方便去烘焙学校学习。那你就买个烤箱,打蛋器,自学就行。自学之前要把东西买全了。
自学的话感觉会有瓶颈,自从买了烤箱后跟着下厨房这个***做了三年烘焙,一开始感觉做什么都得心应手,但后来看了些***加了一些群后,觉得自己只是自娱自乐,真的要学会精通还是应该拜师吧,老师从头的教导可以少走很多歪路,当然也可能是自己天赋不够吧
当然是可以的呀,就像学画画一样的,专业非专业都是可以的。
主要看你的需求是什么,如果学来自己吃吃怎么样都可以,但是如果要就业创业的,换建议还是找专业的学校或是去跟师傅学哦。耗时短成本稍高些,后者时间成本会比较较高哦
另外自己学的话失败率会比较高,同时你需要投入的设备成本会比较高哦
所以看自己的需求方向决定你要选择何种方式吧
希望可以帮到你,想了解更多就关注我吧
除了面包的技术含量高点,没个2-3年玩不转之外,其他的蛋糕,小西饼,一个月就入门了,剩下就是抹面,裱花需要大量练习,这个没什么技巧,唯手熟尔。
在家自学有个弊端,就是基础不牢,并没有系统,完整的去学习,可能就是看看***,图文这些跟着做,教什么你会什么,知其然,不知其所以然。
还有一句话,细节决定成败,态度决定一切,思路决定出路。
在家自学,建议先学习基础知识,比如原料,面粉,鸡蛋,牛奶,黄油,奶油,巧克力这些,在烘焙中,乳制品占全部原料用量的70%。
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