52%巧克力蛋糕，巧克力蛋糕配比

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好时巧克力82克大概是16～18粒。好时巧克力一粒大概4～5g，82克就是：如果每粒是4克，82÷4=5 大约是20粒，如果是5克，82÷5=14 大约就是16粒，好时巧克力82克大概是16～18粒。

一块德芙巧克力大概在5克左右，含有热量120大卡左右，大概5分钟消耗，巧克力属于一种高热量的食物，摄入身体之后非常容易导致脂肪堆积，容易形成肥胖现象。

（图片来源网络，侵删）

一颗巧克力的重量大概在10克左右，含有热量60大卡。属于一种高热量的食物，摄入身体之后，这些热量会在体内堆积容易形成肥胖现象，而且巧克力中含有很多糖分，对于糖尿病患者或者高脂血症患者不建议食用，防止造成症状加重，少年也建议少吃，防止造成龋齿。

黑巧克力的量是否够。布朗尼蛋糕中添加了70%的黑巧克力，可可含量高的醇正巧克力价格比较高，好的布朗尼黑巧克力的量一定要够，不然口味不好。

黑巧克力（至少70%可可含量）：200克砂糖：200克盐：一小撮香草精：1茶匙鸡蛋：3个（室温）中筋面粉：85克可可粉：30克核桃或榛子（可选）：适量，切碎工具准备：8英寸（约20cm）的方形烤盘烘焙纸橡皮刮刀电动搅拌器或木勺筛子步骤：预热烤箱：**将烤箱预热至175°C（350°F）。

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烘焙用的黑巧克力是百分之60%到80%。根据你自己的口味和需求，如果是要减肥的话至少要75%以上的，如果纯粹是为了吃的话，60%~80%之间的都不错当然，越纯的黑巧味道也越苦这得看个人了，别人的建议至多做个参考，根据自己喜好选吧。巧克力好处巧克力中的可可成分可以调节体内胆固醇水平。

使用整麦面粉代替白面粉，增加纤维摄入。选择高可可含量的黑巧克力，以减少糖分的同时获得更多的抗氧化物。添加坚果和水果可以为布朗尼蛋糕增加额外的口感和营养。控制用油量，使用健康的油脂如橄榄油或椰子油。通过以上步骤和小贴士，你可以制作出既美味又健康的布朗尼蛋糕，享受甜点的同时不必担心健康问题。

无糖布朗尼蛋糕是一种适合糖尿病患者或正在减肥的人的甜点。通过使用替代糖和调整配方，可以制作出既美味又简单的无糖布朗尼蛋糕。

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食材：75%黑巧克力70克、黄油20克、普通面粉50克、鸡蛋1个、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克。烧一锅热水，水开关火。黄油、巧克力放小碗里，碗放水上，融化搅匀。鸡蛋加糖，搅匀。面粉、可可粉等粉类，倒入蛋黄煳。巧克力黄油也倒进来，所有食材在一起刮刀翻拌。

法芙娜巧克力豆百分比选择为：不同品牌，不同巧克力，要求的不同。百分比越高说明可可脂含量越高。通俗说就是百分比越高。味道越重。百分比是60%~80%的巧克力，有苦有甜，适合想解馋又想兼顾健康的人。百分比在60%以下的，口感更甜腻，但相对来说并不健康。

法芙娜耐烘焙巧克力豆在一定程度上降低了油脂的含量，并将可可脂替换为熔点较高的油脂，所以较低的脂肪含量在某种程度上防止或者说减慢了它的熔化过程。而较高的熔点然使他比较易于凝固。所以法芙娜好。

产地不同，口感不同。有的厚重，有的酸度强。法芙娜展示会介绍可可百利委内瑞拉精选巧克力（72%可可成分）本款含有丝丝苦味的巧克力，以水果味和酸味为其特点。可可百利墨西哥精选巧克力（66%可可成分）苦中带甜，藏有隐隐甘草风味的微微酸涩巧克力。

1、低筋面粉60g、可可粉20g、鸡蛋3个、细砂糖80g、黄油30g、牛奶50克做法：把蛋清分离在干净无油无水的打蛋盆里，用电动打蛋器打发蛋清，并分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有硬挺的直尖角即可。蛋白里倒入蛋黄，打蛋器低速搅打至蛋黄和蛋白完全混合。

2、软质黑巧克力，可可脂含量32~34%；淋面用的硬质巧克力可可脂含量38~40%；超硬质巧克力可可脂含量38~55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。黑巧克力在点心加工中用途最广，可用于巧克力夹心、淋面、挤字、各种[_a***_]、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。

3、%含量的巧克力可以做烘焙材料，但不适合做烘焙的装饰。99%信不信不知道，不过的确有生产，在美国食品什么什么局把可可固形物含量在85%以上的都叫不含糖巧克力，一般人不会吃，只有狂热的巧克力迷才敢于品尝，大都用来烹调食物。

4、可可豆经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。多用于咖啡和巧克力、饮料的生产，也是朱古力蛋糕的重要制作成份。可可是一种以可可树***为原料制成的粉末状饮料。

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