大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕烘培材料推荐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕烘培材料推荐的解答,让我们一起看看吧。
烘焙必买的十种原料?
一、面粉
玉米提炼出来的淀粉,没有筋性,可用来调节面粉的筋度,以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕,可使成品口感更为松软。
三、细砂糖
颗粒细较易溶解,除了增加成品的甜度风味外,还有黏性、光泽、安定等其他烘焙功能。在某些使用中是不可替代的,如戚风蛋糕中蛋清就需要加细砂糖来打发,不能用别的糖类替代。
四、糖粉
做蛋糕常用的材料?
蛋糕现在是我们生活中经常能够吃到的甜品之一,而且在过生日的时候大家会喜欢买一些生日蛋糕。虽然说现在市场上的蛋糕不一样足,有简单的,也有复杂的。怎么做蛋糕需要的原材料有哪些呢?
首先做蛋糕一定不能缺少面粉,并且鸡蛋和奶油也是必须的,同时还需要黄油,玉米淀粉,白砂糖以及各种做蛋糕的打发工具,这些都是做蛋糕必不可缺少的原材料。
制作蛋糕需要准备哪些原料?
很高兴回答你的问题?随着人民的生活水评提高,现在很多白领和家庭主妇都喜欢烘焙,一,为自己的生活增忝生活乐趣。二,吃的更健康。她们只初级入门,对蛋糕的配料不是很清楚。在这里给大家用专业的角度分析。
1.低筋面粉,也叫作糕点粉,特点筋度弱,做出的糕点松化。蛋糕主要材料。
2.色拉油,就是液态油,作用是使***口感细腻香口。
3,水
4,糖,只是一个甜度
5.纯牛奶,使蛋糕有奶香味,
8,盐,
9.玉米淀粉,使蛋糕口感顺滑。。
原材料
1. 备好原料,鸡蛋常温的比较好,如果刚从冰箱拿出来的话,最好是等温度正常了再做蛋糕。
2. 把鸡蛋放入不锈钢的盆中,加入柠檬汁。如果没有的话,也可以用食醋代替。
3. 加入三次或四次白砂糖往蛋液中,高速打发。
如果觉得打蛋很辛苦的话,可以在打蛋的时候加入一盆温水。
4. 低筋面粉过筛两次后,加入打好的蛋液中。可以让蛋糕更蓬松、细腻
6. 把烤箱预热十五分钟,把装有面糊的模具放在里面烤二十分钟即可,具体温度的多少是可以自行调整的。
材料的配比取决于你做多大的蛋糕。
我这里给你一份6寸蛋糕的配比,我自己也做了很多次。
主料:
低筋面粉:60克
牛奶:60克
黄油:40克(没有黄油也可用无味的玉米油代替)
鸡蛋:3颗(45克左右一颗为宜,不能太大或太小)
白砂糖:50克
柠檬汁:几滴即可,(没有柠檬也可以用白醋代替)
盐:1克。也可以不给,根据自身需求而定。
您好,我平时在家很喜欢做蛋糕,下面为您分享一下我在家制作蛋糕时用的配方。
材料:鸡蛋四只、低筋粉40克、白糖40克、玉米油40克、牛奶40克、白醋一小瓶盖。
制作步骤:
1、首先把蛋白蛋黄分离,蛋白盆要无水无油,蛋黄中加入10克糖搅匀,接着依次加入玉米油和牛奶,搅打微微发泡,之后与过筛的低筋粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
2、蛋白中放入一小瓶盖的白醋,分阶段放入剩下30克白糖,用打蛋器打发,提起后蛋白能拉出明显“尖角”即可。
3、打好的蛋白取1/3混入蛋黄糊中,注意用翻拌手法,避免消泡过度,待混合均匀后再放入1/3的蛋白,同样手法搅拌均匀,把混合好的液体再倒回到蛋白盆中,搅拌均匀即可。
4、取烤盘垫上烘焙油纸防粘,倒入混合好的面糊,用刮刀整理平整,稍稍震一震气泡。
5、烤箱提前预热,上下火170℃,烤盘放中下层,烤制20分钟即可。温度各家烤箱有差异,以自己烤箱温度为准。
烤好的蛋糕胚取出放烤架上晾凉,可以接着制作肉松蛋糕卷或者奶油蛋糕卷,我家比较喜欢吃咸甜口味,所以我[_a***_]都放上沙拉酱、肉松、海苔做肉松卷吃。
到此,以上就是小编对于蛋糕烘培材料推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕烘培材料推荐的3点解答对大家有用。