帝都巧克力蛋糕，蒂什么巧克力

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• 1、制作巧克力蛋糕或者巧克力小点心时用的是什么巧克力

制作巧克力蛋糕或者巧克力小点心时用的是什么巧克力

把买的巧克力切碎，我记得要放到锅里加热，熬成浆糊状，最好稀一些。巧克力我比较喜欢吃金帝的。

首先我们准备一下黑巧克力，然后再准备适量的鸡蛋，白砂糖和奶油，除此之外再准备适量的淀粉，面粉和泡打粉。

巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其他食物。千差万别的巧克力 典型的巧克力需要在可可浆里添加可可脂。也就是说，巧克力里的可可脂比可可浆里的多。

用盒子刻出圆形蛋糕。 夹心薄脆做法： 巧克力隔水融化加入。 平铺烤盘上冷冻10分钟。 巧克力奶油做法： 制作甘纳许巧克力和奶油隔水融化，搅拌均匀。 保鲜膜贴面冷藏4小时以上。 淡奶油打发至酸奶状态，加入甘纳许。 奶油打发至8到9分发，装裱花袋。

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