巧克力蛋糕上面的巧克力碎，蛋糕里的巧克力

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本文目录一览：

• 1、蛋糕巧克力碎屑怎么做

蛋糕巧克力碎屑怎么做

1、目录方法1：使用刀子融化巧克力。融化巧克力的过程中不断地搅拌。在巧克力完全溶解前的瞬间，关闭加热器，并不断地进行搅拌。在烤盘上放置一张蜡纸。拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡。让巧克力慢慢变硬，这个过程大约需要20分钟。

2、【制作方法】将材料混合，隔水融化。水开始有点冒热气的时候就可以关火，利用余温将碗里的巧克力融化。取一个方形慕斯圈，里面垫油纸。油纸对角线剪开，使其和慕斯圈更贴合。融化的巧克力液倒入慕斯圈里，抹平。等其凝固后，抽调慕斯圈，撕开四周油纸铺开。

3、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

4、把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边，可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了 直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了。

5、简单，巧克力放冰箱冻硬一下，然后用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较碎，比较小的。

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