大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬烘培汁推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柠檬烘培汁推荐的解答，让我们一起看看吧。
大家做蛋糕用的什么柠檬汁？
很高兴回答这个问题
做蛋糕用普通的柠檬就可以了，用柠檬汁主要是为了打发鸡蛋，没有柠檬用白醋也可以替代，取一个柠檬洗干净，切开、挤出汁备用，比如打发三个蛋清，中途分三次滴两滴就可以了，希望我的回答能帮到你。
很感谢你能给我发表一下意见，希望对你有用，
做蛋糕，无论是用瓶装柠檬汁，还是新鲜青（黄）柠檬，又或者是白醋，塔塔粉等…都是为了能更快的打发鸡蛋，使打发的蛋白快速成型！
我个人更倾向于青柠檬，因为它够酸还带青甘味，又新鲜，无公害，希望我的意见能帮到你！
顺便说一下使用方法，例如做蛋糕
第一步，把鸡蛋，蛋黄跟蛋白分离，把蛋白用打蛋器打成鱼眼状，下白糖，下新鲜青柠檬汁，开中档把蛋白打发，起鸡尾状，或插上牙签不倒！
第二步，把蛋黄加入牛奶和食用油打在一起，加入面粉.泡打粉.盐！搅拌均匀无颗粒，加入打发的蛋白，要分三次放！
第四，烤盘用油纸垫底，倒下打好的蛋糕，入烤箱上下170℃到180℃，烤三十到四十分钟即可！用青新鲜青柠檬汁做出来的蛋还能去腥味！爱美食记得关注小辉😀！
建议用新鲜的柠檬挤汁 口感清香浓郁
无核柠檬口感更好，因为会没有苦涩味
瓶装浓缩柠檬汁一般添加剂较多，还是用天然柠檬最好
觉得柠檬不适口可以选择青柠檬试一下 酸度低 更加清甜
在做蛋糕打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用：
醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。
烘焙用的柠檬汁可以自己做吗？
是的，你可以自己做柠檬汁来用于烘焙。只需将柠檬挤压，取出汁液即可。你可以使用柠檬挤压器或者手动榨汁方法来获取柠檬汁。确保去除果肉和***，以便确保获得纯净的柠檬汁用于烘焙。
柠檬口味的舒芙蕾怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。
大油 110克
牛奶 110克
糖 10克
低筋粉 125克
蛋黄 300克
蛋白 100克
柠檬汁 50克
做法：
1、2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入35g牛奶和5g玉米油搅拌均匀。
2、筛入40g低筋面粉和3g泡打粉，轻轻搅拌至光滑无粉。
*注：不要用力转圈搅拌，动作一定要轻柔，太过用力致面团起筋，烤成的松饼冷却后容易迅速回缩。
3、两个蛋清放入无水无油的面包机缸内，加入几滴柠檬汁，30g白砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感，蛋白霜可以弯起小钩的硬性发泡状态。
*注：蛋清打发之前先冷藏，更容易打发。柠檬汁可让打发的蛋白更稳定，不易消泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内轻轻搅拌均匀。
5、拌好的面糊装入裱花袋中，（裱花袋找不到了…用了保鲜袋）剪掉0.5cm左右的口子，锅内先刷上一层薄油，开中火加热，先用一半的面糊挤3个松饼，锅内的边缘不触碰松饼的部分滴入少许清水（便于之后形成蒸汽），盖上锅盖焖3分钟。
6、轻轻翻面，翻面后再关盖焖3分钟出锅装盘。
*注：配方给出的量做出的松饼较大，喜欢吃小松饼的可等比例减少量。
柠檬味舒芙蕾的舒芙蕾怎么做？
你好啊，我很喜欢吃甜食，和你分享一下我知道的做法，很简单，但很好吃。
2：将低粉加入黄油里面搅拌均匀，比例是1：1。我用了大概23g
3：然后将30g糖倒入125ml牛奶中，加热至煮沸
4：把前面搅拌好的面粉糊倒入加热的牛奶中，搅拌至无颗粒的状态
5：开火加热，期间要一直搅拌，小火煮至非常黏稠状，且没有生淀粉味
6：提取蛋黄，柠檬捣碎。然后把混合好的面糊、蛋黄、柠檬碎倒入打蛋盆中搅拌均匀，放入冰箱冷却5-10分钟
7：把蛋白加入糖后，打发至硬性发泡
到此，以上就是小编对于柠檬烘培汁推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬烘培汁推荐的3点解答对大家有用。
