大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于戚风水果蛋糕的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍戚风水果蛋糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
水果蛋糕和戚风蛋糕的区别?
水果蛋糕是在戚风蛋糕的基础上添加水果,加了水果的蛋糕风味更加的爽口,香味清新,可以加一种水果,就是一种口味,添加多种水果,就是多种水果口味,根据自己喜欢的风味添加。
而戚风蛋糕就是单调风味的蛋糕,有蛋香和奶香味,喜欢吃哪种口味的蛋糕看各人的喜好
十寸戚风蛋糕的做法?
一、
步骤1
所有食材称重,准备两个无油无水的容器 蛋清蛋黄分离(保证蛋白里不能有蛋黄) 蛋白先放冰箱冷藏 蛋黄里加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀(打匀即可,不要过度搅拌,以免起筋)
步骤2
步骤3
如图,搅打至无油花
十寸戚风蛋糕的做法?
一、
步骤1
所有食材称重,准备两个无油无水的容器 蛋清蛋黄分离(保证蛋白里不能有蛋黄) 蛋白先放冰箱冷藏 蛋黄里加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀(打匀即可,不要过度搅拌,以免起筋)
步骤2
步骤3
如图,搅打至无油花
烤箱烤戚风蛋糕的最佳温度和时间?
答:1、在25升的烤箱中,定温150℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
2、在40升的烤箱中,则需要定温在170℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
3、在商用一层两盘烤箱中,定温为上烤管180℃,下烤管145℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
4、在商用一层四盘烤箱中,定温为上烤管210℃,下烤管180℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;
5、基本上烤箱越大,为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多,定温必定需要越高。
一般来说家用平炉,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间35~45分钟(6寸与8寸)为宜。风炉温度预热时就要提高10~40度,也以6寸与8寸为例子,烘烤温度130度烤30分钟转150接着烤10~15分钟。
在25升的烤箱中,定温150℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;在40升的烤箱中,则需要定温在170℃,烤45-50分钟左右,基本成熟。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
到此,以上就是小编对于戚风水果蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于戚风水果蛋糕的做法的4点解答对大家有用。