大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么不用白糖做杯子蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎么不用白糖做杯子蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
杯子蛋糕怎么做?
做杯子蛋糕:
4、搅拌至无干粉状态。
7、最后一份杯子蛋糕就完成了。
杯子蛋糕一定要用牛奶吗?
可以不用,食材,鸡蛋3个、低筋面粉45克、细砂糖40克、玉米油(食用油)20克、牛奶(水)20克。
3、加入20***或牛奶搅拌均匀
4、加入20g食用油,分三次加入
5、过筛加入45g低筋面粉,z字形翻拌。不要画圈,会起筋
2、盆里加入三个蛋清
4、加入白砂糖10g(剩余的30g分三等分三次加入),打发至小气泡。
5、加入10g白砂糖,俗话说打发至大弯钩状态,其实就是看起来还比较湿的状态,打发器上留不下太明显的形状
你好,本人根据多年烘焙经验对你做出如下专业回答,希望对你有帮助!
首先,要弄清楚牛奶在蛋糕中起的作用是什么,这样我们才能清楚到底有没有必要在蛋糕操作中加入牛奶!
那么,牛奶加入蛋糕里的目的是什么呢,很简单,它是为了增加口感,保湿蛋糕的成品,是其吃起来奶香味更浓郁,并且牛奶中有很多丰富的微量元素,比如钙,铁,蛋白质等等,所以加入牛奶后,蛋糕也会更有营养,膳食更全面。
好了,知道了这些,自己就可以决定到底要不要在蛋糕中加入牛奶了,对吧!
需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 2个、低粉 40克、柠檬汁 12克、水 15克、糖 30克。
1、第一步准备好需要的材料,将低粉,蛋黄,糖,柠檬汁,水混合。
2、然后把准备好的蛋清进行打发。
3、接着与蛋黄液混合。
4、倒入纸杯中,放入烤箱,上下火170度,20分钟左右。
5、时间到后取出,这样柠檬纸杯蛋糕就完成了。
您好,我是清渺君,我来回答您的问题。有些朋友喝牛奶不易消化,或者奶糖不耐受,杯子蛋糕不一定要用牛奶,可以用淡味的食用油如:橄榄油,也可以用奶粉、清水代替。推荐一款无奶低糖低油款纸杯蛋糕的配方,供您参考。
用料
低筋面粉 80克
橄榄油 40克
清水 45克
白砂糖(蛋清) 25克
白砂糖(蛋黄) 15克
柠檬汁(蛋清) 几滴
鸡蛋 5个
准备好材料后,将蛋清、蛋黄分离至两个小盆中。
白砂糖要分2-3次放入蛋清盆中,滴几滴柠檬汁,将蛋清打发至拉起有小勾的状态。
将糖加入蛋黄盆中,再一次性加入橄榄油,用手动搅拌器搅拌均匀;筛入低粉,分三次加入清水,搅拌成浓稠、没有颗粒的糊状。(这时候可以预热烤箱150度,10分钟。)
下面推荐一款奶油纸杯蛋糕。这款蛋糕无油无水,做出来口感绵软,不回缩不塌陷,再加上淡奶油口感到了极致,做法简单新手也可以!
食材:鸡蛋 4个、低筋面粉80克、白50克、淡奶油200克、柠檬汁几滴。
将鸡蛋打入无油无水的盆内,鸡蛋下面放一盆温水,鸡蛋里滴入几滴柠檬汁或者白醋,白糖分三次放入,用电动打蛋器一直高速打发,打到蛋液比价浓稠,低落的蛋糊不会轻易消失即可,低筋面粉分两次过筛到蛋糊里搅拌均匀,倒入纸杯七八分满。烤箱160度提前预热五分钟,160度中层烤20分钟,出炉晾凉!冷藏过的淡奶油加入白糖,用电动打蛋器打至有清晰的纹路装入裱花袋!用大的玫瑰花嘴挤出花型!撒一些糖针装饰,奶油蛋糕完成!
没有模具怎么做老式鸡蛋糕?
可以用纸杯代替。用纸杯烤蛋糕的具体方法如下
主料:全蛋液200克、细百砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
辅料:水10克
1、将面粉、色拉油和牛奶混合在一起搅拌均匀。
2、将鸡蛋打开放入到碗里度面。
3、然后知往碗里面加入细砂糖和水。
4、然后用搅拌器不停地搅拌均匀,并将其一边加热继续搅拌,加热到40度左右就可以拿下来。
5、然后不停地继续搅拌。
6、然后加入三分之一的面粉,并搅拌,接着继续将剩下的面粉分两次倒入。
7、将之前搅拌的牛奶色拉油和面粉慢道慢倒入到面糊里面,并搅拌均匀。
没有磨具可以用家里的不锈钢盘子,刷上一层油,面糊倒入进去,铺平就可以烘烤,今天介绍一款家庭就可以制作的老蛋糕,鸡蛋白糖用蛋抽一个方向打发白,很稠,分两次加入面粉搅拌光滑无颗粒,最后加入少色拉油拌匀,倒入磨具烘烤,根据自己器具增添倍数
主料
低筋面粉110g
鸡蛋3个
玉米油25g
细砂糖70g
蜂蜜1勺
玉米油(涂模具用)适量
作者:飞哥做[_a***_]
老式鸡蛋糕的用料
鸡蛋(全蛋) 3个低筋面粉 80克白砂糖、绵白糖、糖粉 30克(中等甜度,可以根据自己口味调整)玉米油 25克牛奶 25克白芝麻 12克(可以根据个人喜好,换成黑芝麻、葡萄干等)
老式鸡蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料。建议每次做烘焙前,都先准备好所有的材料,不然很容易手忙脚乱,而且步骤跟不上,影响味道。比如这个老式鸡蛋糕,做完蛋糕糊之后很容易沉淀,所以要提前把蛋糕纸杯或者模具都准备好。
步骤 2
把鸡蛋全部打在盆里,用电动打蛋器低档打均匀,待到有粗泡泡大量产生,加入白糖
步骤 3
继续用电动打蛋器打蛋,可以加到3挡,蛋液的颜色慢慢变浅,体积逐渐膨胀,待到成白色膏状即可,大概两三分钟,不需要湿性或干性打发(我曾经打发,最后蛋糕孔太多,完全膨胀了,不好吃。只需要适当打发,让蛋糕膨胀即可)
到此,以上就是小编对于怎么不用白糖做杯子蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么不用白糖做杯子蛋糕的3点解答对大家有用。