大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水浴巧克力海绵蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水浴巧克力海绵蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
歌剧院蛋糕好好看，是不是做起来特别难？怎么学习做这个？
歌剧院蛋糕是法国著名甜品，制作方法也不难，下面我把配方写出来
乔志达比斯基
鸡蛋 75
糖粉 40
杏仁粉 35
蛋白 75
糖 30
Ｔ45 15
黄油 10
榛子粉 15
歌剧院蛋糕，是一种法式甜点。音译过来是欧培拉。欧培拉是一种夹有咖啡糖浆和巧克力酱的杏仁奶油蛋糕，传统的欧培拉蛋糕有6层，其中三层为浸泡过咖啡糖浆的海绵蛋糕，其余三层是巧克力与奶油慕斯。
歌剧院蛋糕不仅好看，也很精致好吃。做起来不是特别难，但是因为蛋糕的层次较多，需要一些耐心。不过题主别担心，我这就来教你做。
第一步，杏仁海绵蛋糕:
准备糖粉140克，杏仁粉 140克，过筛混合，加入五个室温鸡蛋，打发至蓬松奶油状。加入30克面粉，搅拌均匀。
另用容器，加入五个蛋白，1克盐，打发，分次加入糖30克，打发至蛋白弯钩状。
准备两个23x33厘米的烤盘，抹油，铺上烘培用纸，再抹油。把面糊平均倒入两个烤盘。
用8寸方磨，做出三个方形蛋糕坯。
雅兰蛋糕的做法？
将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。2. 蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。3. 将蛋黄加入打发的蛋白中。4. 继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。5. 筛入低粉玉米粉和可可粉的混合物。6. 用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。7. 加入步骤1的混合物。8. 继续用相同的手法拌匀。9. 倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤35-40分钟。10.出炉的蛋糕倒扣，晾至微温即可脱膜，淡奶油加细砂糖打至打蛋器拿起能缓缓滴下的样子，均匀地淋在蛋糕表面，摆上水果装饰。
海绵蛋糕制做小贴士1. 原方是可可粉与黄油，巧克力液一起拌匀，最后加入。2. 模具最好用不粘的，我这个模具是提前做了防粘处理。3. 蛋糕入炉30分钟后，用牙签插入蛋糕内部，抽出牙签如果是干爽的就说明蛋糕熟了。4. 蛋白打发和最后加入蛋黄时均先以高速打发，最后以低速调整。这样蛋白霜或全蛋会比较细腻没有过多气泡。
食材：鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量，柠檬汁少许，坚果碎适量
做法：
1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，从下向上抹匀，撒上麦片，各种坚果碎。
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟即可。
1. 香兰叶洗净剪成小段放入搅拌器，加入100毫升的清水搅拌。用布过滤和扎出香兰汁。
2. 取50毫升香兰汁加入椰浆和盐，搅拌均匀备用。
3. 无盐奶油隔水煮至融化。
4. 趁奶油还热时将面粉和玉米粉过筛进入碗中，搅拌成面团。
5. 加入椰浆香兰汁继续搅拌至顺滑的面糊。
6. 将蛋白和蛋黄分开。
7. 蛋黄分次加入面糊中，搅拌均匀。
8. 蛋白加入几滴的柠檬汁或白醋，用打蛋器高速打出大泡泡后再分3次加入细砂糖。将蛋白打到能勾出小勾就可以了。
9. 预热烤箱150°C。
6寸栗子蛋糕？
非常喜欢吃栗子味的甜品，之前做了巧克力栗子蛋糕就很喜欢，这次因为[_a***_]的婆婆生日，考虑到长辈可能不接受巧克力，就做了海绵蛋糕➕栗子奶油的～
步骤 2
鸡蛋打散，加入细砂糖，坐水浴加热到40摄氏度左右（打蛋器搅拌），比体温稍高一丢丢，开始高速打发。
打发到写8字不消失，表面如果有气泡用打蛋器最低档转一圈就好了。
步骤 3
筛入面粉，捞拌。
步骤 4
倒一部分入黄油牛奶中，拌一拌，再倒回面糊中，捞拌。
步骤 5
很好吃。
用料：蛋黄 2个，细砂糖 10克，牛奶 35克，低筋面粉 55克，板栗蓉 60克，玉米油 30克，蛋白 2个，细砂糖 30克，白醋 几滴，整个板栗（模具垫底用） 40克。
做法：
1.蛋黄加糖，蛋抽打匀，加玉米油，打匀，加牛奶，打匀。筛入低筋粉，打匀。
2.直接买的糖炒栗子，剥出栗子，料理机打碎。加到蛋黄糊，打匀。
3.蛋白加白醋，分三次加白糖，打至硬发。分三次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
4.在6寸模具里，将板栗对半切开垫底。蛋糕糊倒入模具，震出大气泡。烤箱170度预热烤35分钟。
简便巧克力蛋糕怎么做？
分享一个“古典巧克力蛋糕”吧！
材料:
1黑巧克力100克，2 黄油65克，3 鸡蛋3个(蛋黄蛋白要提前分离),4 细砂糖70克(30+40),5 动物鲜奶油60克，6 低筋面粉30克，7 可可粉30克
特殊用具:
6寸活底圆模，刮刀，打蛋器，面粉筛
把巧克力和黄油融化成液体。
面粉和可可粉过筛。
蛋黄加30克细砂糖拌匀。
在巧克力酱中加入打散的蛋黄和鲜奶油。
加入低筋面粉和可可粉。
用料
黑巧克力（液态） 60g
黑巧克力块（固体） 适量
无盐黄油 50g
低筋面粉 30g
细砂糖 15g
鸡蛋 2个
做法步骤
1、60g黑巧克力和黄油一起放入碗中，隔热水融化。
2、拿小勺划拉划拉，融化成顺滑无颗粒的状态。
巧克力蛋糕分为很多种，那我就抛砖引玉，先说个简单点的吧，方便自己在家制作
准备的材料有：奶油、白糖、鸡蛋、面粉、可可粉、泡打粉、牛奶、巧克力
1、先取两个鸡蛋打匀，然后放入适量白糖（放多少看个人喜欢）搅拌
2、慢慢放入牛奶、奶油、巧克力、泡打粉、面粉、可可，注意这些东西不要一下倒进去，一边倒一边搅匀，调至糊状为止
4、放入烤箱烤30分钟，没有烤箱也可以用锅隔水蒸（但效果肯定差一些）
PS：当然你也可以根据自己的口味放一些水果干或者杏仁片之类的提升口感
巧克力蛋糕的用料
黑巧克力70%可可含量 200克鸡蛋 6个面粉 50克糖 130克黄油 150克盐 1克
巧克力蛋糕的做法步骤
步骤 1
1，蛋清和盐混合打发成棉花状，再加入20克糖继续混合打发后备用 2，蛋黄，糖，黄油混合搅匀后加入软化后的巧克力继续搅拌 3，再加入面粉搅拌均匀 4，最后加入第1步备用的打发蛋清，用翻拌法将其拌匀。
步骤 2
5，烤箱200℃预热10分钟 6，将巧克力面糊倒入蛋糕模具 7，烤10--15分钟即可
步骤 3
步骤 4
谢谢邀请，让专业我的来回答你吧。
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做法：
制作巧克力海绵蛋糕
1、低粉和可可粉混合均匀
2、全蛋打发至缎带样，把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀
3、黄油融化，沿着刮刀倒入，拌入蛋糕糊内
4、将③倒入铺有油纸的烤盘内，放入以预热200°的烤箱，烘烤10分钟。
5、烘烤完成后，在烤网上铺上油纸，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盘，放凉，切成724的带状（原方子是936的长方形）
制作干那许已经干那许奶油馅
到此，以上就是小编对于水浴巧克力海绵蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于水浴巧克力海绵蛋糕的4点解答对大家有用。
