本篇文章给大家谈谈美味的巧克力蛋糕卷做法，以及巧克力蛋糕卷的制作方法和步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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巧克力蛋糕卷的烘焙教程有哪些?
1、将切碎的黑巧克力加入打发的鲜奶油中，轻轻混合至均匀分布。 组装蛋糕卷：小心地展开冷却的蛋糕卷。均匀地涂上巧克力鲜奶油填充。从填充的一端开始，用烘焙纸***将蛋糕卷起。将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕卷定型。 装饰（可选）：将蛋糕卷从冰箱取出，去掉烘焙纸。
2、冷却与脱模：蛋糕出炉后，立即从烤盘上取下，放在冷却架上冷却。这样可以防止蛋糕因为烤盘的余温而继续烘焙，变得过于干硬。填充与卷起：蛋糕冷却后，涂上你喜欢的奶油或者果酱，然后小心地将蛋糕卷起。在卷起时，可以用烘焙纸***，防止蛋糕断裂。
3、搅拌好的蛋糕糊从15cm高处倒入28*28厘米方盘（已经提前垫好油纸或高温油布），用刮刀抹平（蛋糕卷糊不会很稠，基本能震平）；油布或油纸两头略超出烤盘，便于烤熟蛋糕体出模（油布垫的效果如图，请参考晓廷爱烘焙油布具体使用方法的方子）震模使蛋糕糊震平并震出气泡，一般3下即可。
4、做法 1 烤盘铺上烘焙用白报纸。2 准备工作 ： 将所有材料秤重备齐。低筋面粉、可可粉过筛备用。金莎巧克力用杆面棍敲碎备用。将蛋白放置冰箱冷藏。3 制作蛋黄糊 ： 烫面法，植物油小火加热至油纹出现（约85度）熄火，倒入过筛的粉类拌匀。
5、步骤：牛奶和油搅拌乳化（如果是可可味，先用热牛奶将可可粉溶化，再加油乳化，如果是南瓜卷，将冷却的熟南瓜搅拌成泥状，再加油乳化）。筛入低粉（如果是抹茶卷，同时筛入抹茶粉），搅拌至无干粉，加入蛋黄，以Z字形搅拌至细腻的蛋糊，用刮刀再次翻拌，确认无颗粒。
关于美味的巧克力蛋糕卷做法和巧克力蛋糕卷的制作方法和步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
