大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭烘培推荐黄油的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家庭烘培推荐黄油的解答,让我们一起看看吧。
烘焙黄油的种类?
【常见的黄油种类】:
1. 无盐黄油(unsalted butter)——无盐黄油又被称作“甜性奶油”,是最常见也是最常用的黄油类型。这种黄油有很多用途,不仅能用于制作烘焙产品,还能用在一般的烹饪煎炸中。无盐黄油是只用牛奶或奶油制作而成,有时候也会用两者混合制作而成。其中包含至少80%的脂。
2. 有盐黄油(salted butter)——有盐黄油是在无盐黄油中添加了盐制作而成的,一般大家都用来直接抹在面包上食用。因为其含有一定的盐分,所以在烘焙或烹饪时,大多数的配方都要求使用无盐黄油。
3. 有机黄油(organic butter)——有机黄油一般是***用100%有机饲料喂养的奶牛的牛奶制作而成,饲料中不含有任何成分的杀虫剂或者化肥。有机黄油也分为有盐和无盐的,一般按照传统的用法使用。
4. 发泡奶油(Whipped butter)——这种奶油是在一般的奶油中加入了空气或者氮气而成的,小分量的黄油就能制作出大量的发泡奶油。发泡奶油的体积增加后,每汤匙分量的热量相对要变小了,质地也更轻薄。发泡奶油适用于抹在吐司上食用,不建议用于烘焙或者烹饪。
5. 欧式黄油(European-style butter)——大多数牌子的欧式黄油含有82%-85%的乳脂,比一般黄油的湿度要低。因为欧式黄油一般都是有发酵奶油制作而成,味道有一点点冲鼻。
6. 可涂抹的黄油(spreadable butter)——这是由一般的黄油和植物油制作而成的,有时候还会添加一些其他的香料。可涂抹的黄油质地柔软,即使是冷藏后质地也不受影响。不适用于烘焙或者烹饪使用。
7. 纯奶油(light butter)——纯奶油最多只含有40%的乳脂,因此其含有的热量只有普通黄油的一半。其他的60%是由水、乳酸和其他填料组成。同样,也不适用于烘焙或者烹饪使用。
烘焙黄油哪个牌子好?
我有时候做点烘焙,我一般看做什么,再选
黄油!黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。动物黄油是用牛奶做成的,营养丰富,口感好,味道醇厚香浓,但价位要稍高。植物黄油是植物油氢化后而成,营养和口感味道都要明显差于动物黄油。植物黄油是在二战期间发明的,它经济实惠易于造型,现代科学发现,植物黄油对于身体健康是不利的,所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。一般在烘焙店和网上能买到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的,超市里还可以看到光明一类的国产品牌。如果是家用的话,那个实惠用哪个。只要是动物奶油就好!植物奶油不推荐!
烘焙黄油哪个牌子好?
我有时候做点烘焙,我一般看做什么,再选
黄油!黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。动物黄油是用牛奶做成的,营养丰富,口感好,味道醇厚香浓,但价位要稍高。植物黄油是植物油氢化后而成,营养和口感味道都要明显差于动物黄油。植物黄油是在二战期间发明的,它经济实惠易于造型,现代科学发现,植物黄油对于身体健康是不利的,所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。一般在烘焙店和网上能买到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的,超市里还可以看到光明一类的国产品牌。如果是家用的话,那个实惠用哪个。只要是动物奶油就好!植物奶油不推荐!
到此,以上就是小编对于家庭烘培推荐黄油的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭烘培推荐黄油的3点解答对大家有用。