悟空烘培推荐产品,悟空烘培推荐产品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于悟空烘培推荐产品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍悟空烘培推荐产品的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么品牌的烘焙原料好？
2. 猫耳酥的做法和配方？

什么品牌的烘焙原料好？

首先感谢悟空邀答，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友分享我常用的烘焙食材品牌。

下面是我烘焙几年以来，感觉还不错的原材料品牌，供各位焙友参考，欢迎伙伴们补充！

1、淡奶油：

蓝风车（口感最清爽，乳脂含量38%，推荐）；缺点是进口商品，到国内一般我们只能买到只剩一个月左右保质期的。建议随买随用。

另外常用的品牌有安佳、铁塔、总统，都可以顺利打发，这几个品牌都是进口的。到国内了，保质期剩下都不会很长，一定不要囤，一瓶一瓶买即可。不推荐雀巢，不少伙伴反馈不太好打发。

规格方面：蓝风车、安佳、铁塔、总统都有1L大包装的，适合常用的伙伴。安佳、总统也有小包装的，安佳是250ml，总统200ml，用的不多的可以选用小包装的。

最近国产品牌伊利也出淡奶油的，目前我还没有使用过，有使用过的伙伴可以在评论处反馈一下哟！

储存方式：冷藏保存，一定不要冷冻，否则就无法打发了。如果有伙伴说有冷冻的奶油，那是植物奶油，有反式脂肪酸的隐患，不建议食用。

2、黄油：我常用的品牌是总统和安佳。总统是发酵黄油，安佳是普通动物黄油。

一入烘焙深似海，抛开烤箱厨师机这些大件不说，基本上每做一种甜品就会有对应模具，真的真的特别费钱。

如果自己吃的话各种材料都要好点的。先从最简单的面粉说起，美枚蛋糕粉（低粉）金象面包粉（高粉）还有法国王后面粉（全麦粉、T55等）。糖粉一般用太古，幼砂糖用韩国进口幼砂糖。

烤饼干的话黄油必不可少哦！最常用的就是安佳和稍微贵点的总统了！

还有最重要的淡奶油是蛋糕的主角。大家可以根据自己的口味选择安佳、总统、铁塔、蓝风车。不过我比较喜欢铁塔，因为铁塔口味清新口感轻盈，而蓝风车的乳脂含量比较高。

上面介绍的都是烘焙最基本的材料，其实每种材料都有好坏。比如巧克力、可可粉、抹茶粉、果茸等等。想了解更多的亲可以私信我哦！

烘焙原料上千种，最好具体说出哪一种材料。而且各有特色。

比较具体的：日本的宇治抹茶，法国的法芙娜朱古力，蓝风车或者日清高筋面粉，乐福泡打粉，总统黄油，卡夫芝士，太多太多，没法列举

我是Tian甜品研究所的店长，从事私房烘焙7年多，很高兴来分享我的看法～

我们做私房烘焙，材料一般都用的比较好，下面列举一些我们觉得不错的常用品牌，供参考

1、淡奶油

先说几个品牌：蓝风车、安佳、铁塔、总统，这几个牌子都是不错的

蓝风车算是乳脂含量比较高的了（达38%），打发容易， 奶香味也很足，稳定性也不错，缺点就是价格偏高

安佳性价比还不错，由于添加有黄原胶（一种稳定剂），所以打发速度快，稳定性很好，纹理清晰，定型效果不错。奶味很重，有些人反应有腥味、膻味，有一定的胶质感。颜色偏黄。

总统和铁塔（爱乐薇）这两款的定型效果略差一些，但是奶味清甜，回味持久，做慕斯很不错～

面粉金象，淡奶油之类安佳、铁塔、蓝风车、总统、德堡都可以，韩国细砂糖，巧克力可可百利……我们上课老师都会根据你的定位给出低端、中端、高端三个档次的设备原材料牌子参考。

猫耳酥的做法和配方？

感谢邀请。提到猫儿酥，几乎我们小时候每个人都吃过，记忆里小时候的零食，猫耳酥是占据了非常大的地位，直到现在也有非常多的人喜欢吃猫耳酥，市面上有卖的，但是不如自己做的健康和卫生，所以想吃猫耳酥，自己在家制作也是非常好的一个方法。今天我就来说一下，我平时制作猫儿酥的一个流程，希望对你有所帮助。

准备食材:

面粉500克，红糖30克，植物油40克，盐4克，清水90克，温水100克，白糖15克。

烹饪步骤:

1. 盆里放入90克的清水，加入30克白糖，盐2克，搅拌[_a***_]，然后放入20克植物油，继续搅拌均匀。
2. 加入250克面粉，继续搅拌，然后用手去和面，揉成一个光滑的红糖面团。
3. 另取一个盆，放入100克温水，白糖15克，盐2克，搅拌均匀，混合以后再放入250克的面粉，和成一个白面团。
4. 两个面团都揉好以后，盖上锅盖或者是包上保鲜膜醒15分钟。
5. 取出来以后不用揉面，直接把它擀成3mm厚左右的面饼，白色面团和红糖面团都擀成大小相同的面皮。
6. 把白色面皮放在下面，顶层刷上一层清水，然后把红糖面皮放在白面皮上，两层完全重叠在一起，红糖面皮也刷上一层清水，从一头卷向另一头卷起来。切成小段，盖上保鲜膜，放在冰箱中冷冻一个小时。
7. 取出来以后，切成小片，准备吸油纸，顶上刷上一层油，放在烤盘中，把切好的猫耳朵放入烤盘，在猫耳朵的顶上再刷上一层油。
8. 烤箱预热180°，烤盘放在中层，上下火考十分钟就可取出，又香又脆的猫耳朵就制作完成了。

烹饪小提示:

1. 这样做出的猫耳朵不用油炸，有几个好处。第一不会浪费油，第二不会特别油腻。这样做出来的猫耳朵更加营养健康，不会摄入更多的油脂，非常适合小朋友来吃。
2. 放入冰箱冷冻一小时，是为了面团拿出来更好切，能够切出形状，但是在放入冰箱的时候，一定要用保鲜膜包裹起来，这样防止冰箱内的杂质或者细菌进入到面团中。
3. 糖的用量可以根据自己的喜好去适量的增减，自己制作小零食比较灵活，就是可以按照自己的口味来做，如果喜欢吃甜的可以再加一点糖也可以制作成功，喜欢吃不甜的也可以少放一点。

我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

油炸猫耳酥的做法

白面团

低粉 125克 玉米淀粉 5克 绵白糖 20克 水 50克 全蛋液 15克 盐 2克

红面团

红曲粉 5克 可可粉 10克 开水 20克 低粉 125克 玉米淀粉 5克 红糖 30克 水 60克 全蛋液 15克

蜂蜜水 适量 植物油 5克

猫耳酥的做法步骤

准备工作： 1.红曲粉和可可粉混合均匀后，倒入开水，搅拌至无颗粒，晾凉待用。 2.红糖加入水中煮开至红糖全化，注意盖盖，注意煮后总量应有90克，不足则加水。

步骤 2

将红、白双色面团的材料，分别和面成三光（面光盆光手光），保鲜膜盖好后松驰至少十分钟。（我是晚上和的面，丢冰箱冷藏了一晚）

到此，以上就是小编对于悟空烘培推荐产品的问题就介绍到这了，希望介绍关于悟空烘培推荐产品的2点解答对大家有用。