大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力威风蛋糕漳州的问题,于是小编就整理了3个相关介绍巧克力威风蛋糕漳州的解答,让我们一起看看吧。
8寸巧克力戚风蛋糕?
低筋面粉 (70克)
方法/步骤
3加入70克牛奶,搅拌均匀。
4加入过筛好的80克低筋面粉,搅拌均匀。
5烤箱中层,上下火,130度预热。
分离好的蛋清放几滴白醋。盛蛋清的盆一定要无水无油,不能沾一点蛋黄,否则不易打发。
6打蛋器高速打发,有大泡时,加细砂糖,60克细砂糖分三次加入。
食材 :鸡蛋5个,低筋面粉100克,纯牛奶75毫升,玉米油60克,幼砂糖90克,玉米淀粉10克,柠檬汁几滴。
步骤:
2.蛋白中加入少许柠檬汁,高速打发蛋白,糖分三次加入蛋白中,接近干性发泡时加入玉米淀粉转低速至完全硬挺。
3.将蛋黄糊与蛋白霜分两次混合翻拌至缎带状,入模。用竹签在面糊中划两圈可消除大气泡,再轻震两下。立刻入炉烘烤。 1个6寸模具装入面糊的重量约为270-280克。
鸡蛋分离打发蛋清加入白砂糖再次打发起来,准备鸡蛋黄加入黄油还有吉丁片打发起来过筛一次,再倒入淡奶油和牛奶打发起来加入玉米油,过筛低筋面粉和可可粉,搅拌后烤30分钟左右,再切巧克力加入热水融化加入一点奶油混合放进裱花袋,涂抹均匀后装饰一下。
8寸无奶油巧克力慕斯蛋糕做法?
巧克力戚风蛋糕3片,油纸圆形8寸一个,凉开水一小碗,冷水60克,蛋黄3个,细砂糖70克,大卫吉利丁片3片,浓稠的酸奶(特稀的不行)200克,淡奶油(慕斯糊里)170克,巧克力削若干,淡奶油(裱花)40克,蓝莓9个。
做法:
1. 吉利丁片泡在凉开水里,放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2. 取出冰箱里的吉利丁片,倒出碗里的水,隔水融化,水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里,同时打蛋器不停打发,至到打蛋盆温度变温,不太热了,大概8分钟左右,蛋糊蓬松浓稠状。
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料,称重。

第2步、分离蛋清蛋黄!蛋清碗要保证无水无油。

第3步、蛋黄加20克砂糖,45克牛奶,40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。

第4步、混合后的蛋黄液。

第5步、低粉,泡打粉,可可粉混合过筛两遍,加入蛋黄液中。

12寸巧克力戚风蛋糕最佳配方?
一个12寸的磨具,按照好几个方子做都做不好,做出来的蛋糕总是粘粘的,在查阅各种资料的帮助下,历经了无数次失败,研究出了,胜利的结果。
鸡蛋 8个 、 牛奶 113克 、 低筋面粉 150克 、 油 90克 、 糖 140克 、 淀粉 15克。
2593千卡:
脂肪:132克,蛋白质80克,碳水化合物:274克。。
原料:蛋白5个、苦甜巧克力35g、粉类:低筋面粉125g,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/8小勺,盐1/4小勺,可可粉35g、细砂糖150g、蛋黄4个、水125g、色拉油75g
准备工作:分离蛋白蛋黄;蛋白先冷藏保存。苦甜巧克力切成约5mm见方的碎丁~
1、粉类混合在一起~
2、将粉类过筛均匀,可以过筛2遍。
到此,以上就是小编对于巧克力威风蛋糕漳州的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力威风蛋糕漳州的3点解答对大家有用。