大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕淋面怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕淋面怎么做的解答，让我们一起看看吧。
长条慕斯蛋糕淋面技巧？
准备材料 巧克力：352g 牛奶：164g 色拉油：52g 蛋黄：4个 低粉：80g 白砂糖：47.5g 蛋清：4个 百利甜酒：10g 淡奶油：545g麦芽糖：10g 黄油：7g 吉利丁片：2.5片 制作 1、巧克力戚风：牛奶和掰碎的巧克力隔水加热融化，稍凉后倒入油拌匀。 2、蛋黄蛋清分离，蛋黄一个个依次加入牛奶巧克力中，拌匀后筛入低粉，搅拌成面糊备用。 3、蛋清滴几滴白醋和白糖打至硬性发泡，取少量与巧克力面糊拌匀，再把巧克力面糊倒入打发的蛋清中，切拌均匀，分别倒入8寸和6寸模具中。 4、烤箱170℃，中下层，8寸的烤35mins左右，6寸的20~25mins，出炉倒扣，脱模；其中8寸的切片分成两份，备用。 5、巧克力慕斯液：牛奶和掰碎的巧克力隔水加热融化加入百利甜酒拌匀，吉利丁片泡冷水备用，淡奶油打至6、7分发。 6、泡软的吉利丁片加少许牛奶隔水加热，边搅拌边倒入巧克力液中。 7、巧克力液和淡奶油混合均匀。 8、巧克力淋面：所有材料混合，隔水加热，拌匀备用。 9、组合：取一片8寸蛋糕片放入8寸圆模底部，倒入一层慕斯液，再放一片蛋糕片，倒入慕斯；6寸模具中直接垫入蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏过夜。 10、蛋糕取出脱模后，6寸心形的叠在8寸之上。 11、巧克力淋面的材料混合加热后，当冷却至用手摸盛液体的碗具时温度不传入手心，勉强流动的状态时，轻轻的倒在组合慕斯上。 12、当巧克力液在慕斯表面凝固不再流动后，将蛋糕转到蛋糕纸垫上，装饰即可。
怎么制作甜品淋面？
淋面是甜品中的一种装饰：蛋糕做好后，将淋面淋到蛋糕表面，它会自然形成亮亮的涂层，不仅瞬间提高甜品的颜值、增加口感风味，也能保护蛋糕不会变硬。
常见淋面
巧克力淋面
回味口中浓郁的味道让你满足和陶醉，
巧克力的浓情蜜意，丝丝萦绕在你的心中。
配方：
水 150克
幼砂糖 300克
炼乳 200克
芝士淋面蛋糕，1.糖，芝士隔水至糖融化，芝士顺滑；2.牛奶加热加入吉利丁片；3.将2倒入1中，搅至顺滑，过筛；4.淡奶油加入3中搅至顺滑过筛；5.加适量色素备用。
用 料
红色戚风蛋糕片1片
白色巧克力慕斯馅料
牛奶150克 / 细砂糖22克
吉利丁片2片 / 白巧克力75克 / 淡奶油135克
红色巧克力淋面材料
糖粉40克 / 葡萄糖浆70克
水33克 / 炼乳50克
吉利丁1片 / 白巧克力75克 / 红***素2克
做法 -
慕斯的淋面教程配方？
1.
准备食材用料
慕斯材料：蛋黄2个，砂糖15g，牛奶40g，黑巧克力90g，吉利丁片3g，淡奶油200g
淋面材料：水60g，葡萄糖浆6g，砂糖116g，淡奶油100g，可可粉40g，吉利丁片7g
隔水融化巧克力。（注意巧克力中不要混入水）
2.
煮沸后的牛奶和砂糖冲入打散的蛋黄中，边冲边搅，不要让蛋黄称为蛋花哦~（目的是为蛋黄杀菌）
3.
到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕淋面怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕淋面怎么做的3点解答对大家有用。
