简单法式小甜点制作，法式甜点种类

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本文目录一览：

• 1、怎么做马卡龙甜点?

怎么做马卡龙甜点?

1、马卡龙的做法 杏仁粉糖分混合 请点击输入图片描述 加入蛋清 请点击输入图片描述 加入色粉 请点击输入图片描述 蛋清打发 请点击输入图片描述 甜品118℃ 请点击输入图片描述 糖水少量多次倒入蛋白中，边倒边搅打。

2、请点击输入图片描述 想做后的小马，这个面糊就可以了。请点击输入图片描述 这个面糊也很厚，但是和上一张图片的光滑度不同，但是面糊看起来还是非常油量，所以汉堡马卡龙这个面糊也可以，如果面糊像图片这么稠，但是却没有图片的那样有光泽，那证明搅拌不够。

3、将面糊分别装入两个裱花袋，一个中号圆花嘴，一个小号圆花嘴。把画着皮卡丘图案的纸垫在油布或马卡龙垫下面，用小花嘴画出耳朵，大花嘴挤出身体。震动几下烤盘，放在烤箱中开30度热风，将表面稍吹干到不粘手的状态。

4、低温烘烤，温度不够，导烘烤致表面有褶皱，不平整。配方中含糖量少，也会出现这种情况。晾干的程度不够。马卡龙如何储存 马卡龙做好后，等饼身完全凉透了就可以开始夹馅了，加好馅的马卡龙，放冰箱 冷藏可以保持一周7天，冷冻可以保存1个月。

5、一直搅打到蛋白达到干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角）。做烘焙谁不想试试它？---马卡龙（杏仁蛋白糖饼） 将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。 用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

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