大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于简单甜点蛋糕的问题,于是小编就整理了1个相关介绍简单甜点蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
学蛋糕简单吗?
个人觉得不难。我是空余时间自己网上看教程做的,从一开始只做戚风蛋糕胚,到后来慢慢接触奶油,然后开始做奶油蛋糕。现在的人,不仅追求味道,更追求造型,所以做蛋糕不难,难的是如何跟上时代的步伐,如何更有创意。想学的话,不要担心,只要多做一次,都会成功,如果想做好,就要花费更多的精力去学习和提升自己。下面都是我自学的,还有太多的不足,也要多努力💪
学蛋糕简单吗?
一、为什么说做蛋糕很简单?
我是一个做私房烘焙的,做了已经有8年多了,我们烘焙工作室也会经常有一些蛋糕的培训课程。课程分两种,一种是以兴趣为主的DIY,一种是更加专业的系统课程。
参加兴趣为主的DIY,大多数都是对烘焙有兴趣的朋友,基本都没有任何基础,来讲解了基础的原理和操作手法,在老师的指导下,很快就能上手做出一款口感和颜值都还不错的蛋糕来。还不乏有很多小朋友来制作。所以说,做一个蛋糕,真的是很简单。
看看,下面都是一些零基础客人的作品:
尤其是一些基础款的蛋糕,比如戚风蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕、蛋糕卷……等等,可以说,基础款蛋糕,只要打发(打发蛋清、全蛋或者黄油)和翻拌的手法都正确,基本也不会出错。
二、为什么说简单也不尽然?
蛋糕的制作,并不是仅仅只是做一个蛋糕而已,涉及的面也比较广,这也就是为什么要开设更加专业的系统课程的原因。这是面对有意向做私房烘焙进行售卖的朋友设定的课程,从基础原料和基础原理的讲解开始,到基础糕点的制作过程,到最后的装饰、各种材质的插件的制作,以及想法的呈现和色彩搭配、构思,都需要经过一定的积累和经验才可以。
蛋糕是一个物理膨松法,它是西点里面最普通也是最难的一个。看似简单,你按配方做也能做出来。说它难,也许你几年都做不出来想要的口感。要多做,多练,配方也可以根据口味变化而变化。现在的水果蛋糕非常流行,口感也不错。
大家好,我是miko,很高兴可以跟大家分享我的烘焙经验。
蛋糕绵软细腻,是一款深受大家喜爱的甜品。学蛋糕难吗?在我看来并不难,虽然蛋糕的制作步骤比较多,但是其实不同种类的蛋糕制作方法都是大同小异的,只要掌握了其中一种,其他种类的蛋糕也能很快学会。
下面我给大家分享一下古早蛋糕的详细做法,希望可以给大家提供参考。
步骤一:把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放入两个盆中。这里一定要用无油无水的盆来装鸡蛋,否则会影响后续打发。
步骤二:把玉米油放入小锅中加热至70度,如果家里没有测温计可以直接观察油的加热状态,只要锅边起一点油花就可以关火了,不要加热过度。把低筋面粉过筛至玉米油中搅拌均匀。
不难。
1. 常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的
2. 放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3. 将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4. 加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀
5. 分次加入牛奶,拌匀
6. 五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
7. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀
8. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀
9. 将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下
到此,以上就是小编对于简单甜点蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于简单甜点蛋糕的1点解答对大家有用。