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明胶粉和吉利丁一样吗
1、一片吉士丁片约5公克，使用时吉利丁和水的比例是1：40。明胶粉的比例一般在1杯水1大匙到2大匙，比较节省。吉利丁片的用量一般在1杯水4到5片（1片5g），成本比较高昂。按你的问法换算一下，大概一片吉士丁片相当于半勺明胶粉吧。
2、吉利丁的使用技巧 吉利丁所需的水量是5倍，有的配方中并未列出。有的食谱步骤中提到“加入吉利丁片”，指处理后的吉利丁片。配方中使用吉利丁片时，如果配方中未列出浸泡液体，也是需要提前浸泡的。
3、相对于明胶（鱼胶、吉利丁）、明胶片（吉利丁片）这些动物凝胶来说，琼脂是从海藻中提取出的植物凝胶。用的时候取适量放入开水中煮溶即可，然后和果汁或者别的什么混合，可以做果冻和中式的冻糕或者凉糕。琼脂的凝结点比明胶高，室温即可凝结。
4、吉利丁片和白凉粉有什么区别吉利丁片和白凉粉有原料不同、颜色不同、用途不同等。吉利丁片来自鱼膘、鱼皮，颜色一般为淡***，主要用于蛋糕、果冻等的***材料，白凉粉的原料是植物凉粉胶，呈白色，可以做成各式各样的甜品。
5、除了吉利丁片，我们还可以用哪些凝固剂帮助果冻定型呢？除了吉利丁片，当然可以用它的姊妹篇——吉利丁粉，两者成分没有不同，只不过前者是片状，后者是粉状。用起来都简单，都需要用冰水浸泡变软以后，然后隔温水融化食用，加入原材料中，帮助果冻凝固。值得注意的是，吉利丁片需要沥干水分，隔水融化。
6、像高血压高血脂这些人群也是可以食用的，不仅如此，吉利丁粉里面还有许多的钙、锌以及对人体有益的一些微量元素。也是一种非常理想的蛋白质来源，而且还可以拿来做药用。在医用的时候可以止血，像一些胶囊的外壳就是这种材料，在饮品里面也可以做澄清剂来使用。
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