大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美国制造巧克力蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍美国制造巧克力蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
8寸巧克力蛋糕最佳配方?
你好,我是老铁爱美食,很高兴能回答你这个问题。
下面我就来给你介绍一下巧克力戚风蛋糕8寸的用料。
鸡蛋 5个、玉米油 65克、牛奶或者水70克、糖 蛋黄40克 、蛋白60克、低筋面粉70克、可可粉 30克(不喜欢太浓的可以减少到20克)
1.准备两个无油无水的容器稍微大一些 。然后将蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器里面。
5.筛入低粉 然后翻拌均匀。切记不能打圈 搅拌。避免粉上筋 。
6.翻拌好 放一边待用
我为你提供的是一款8寸巧克力黑森林
配方:A部分:
苦甜巧克力100
安佳淡奶100
牛奶100
色拉油170
苏打2
可可粉60
我喜欢烘焙,家里常常烤蛋糕,饼干,面包。8寸巧克力蛋糕是我家常做的,因为我的蛋糕模具就8寸,且8寸的量刚刚好。
我的做法如下:食用油55克,冷水55克,蛋抽抽匀,水油乳化。加入20克可可粉,蛋抽拌匀,放一边待用。烤箱150度预热。取4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋清加50克白砂糖,电动打蛋器打成蛋白霜,打蛋器提起有小弯钩即可,不用打太硬,否则蛋糕会比较干。蛋白霜放一边待用。拿出刚才的水油可可,筛入80克低筋粉,蛋抽划一字法拌匀,加入蛋黄一字法拌匀(不能转圈拌,会消泡,烤后不蓬松)。然后取三分之一蛋白霜到蛋黄盆,翻拌均匀后,全部再倒入蛋白霜的盆,翻拌均匀。取8寸烤盘,倒入蛋糕液,轻微震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱,150度40分钟。通过烤箱玻璃门,可以看到蛋糕渐渐在长高,到高点后回落。蛋糕的甜香在空气中弥漫看来,令人愉悦。
60克牛奶,65可玉米油,牛奶和玉米油搅拌到混合一起,30克可可粉,75克低筋面粉,加入4个蛋黄z字以上材料搅拌均匀,4个蛋清加入食用醋,白糖蛋清打成奶油庄,分3次加入到蛋糕糊里
第一步:80g油+80g牛奶+120g面粉,顺时针搅吧搅吧
第二步:加入10g可可粉,继续顺时针搅吧搅吧
第三步:加入7个鸡蛋黄,继续顺时针搅吧搅吧
第四步:差不多搅好啦,放在一边,准备打蛋清啦
第六步:立起尖尖角不下垂就差不多啦,蛋清搞定
第七步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
第八步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
做欧洲蛋糕六个蛋清怎么做?
材料
白巧克力慕斯糊原料:牛奶20g,淡奶油120g,蛋黄 1个,白巧克力块85g,吉利丁粉5g,香草精少许
黑巧克力慕斯糊原料:,蛋黄2个,水27g,糖27g,吉利丁粉5g,黑巧克力块85g,淡奶油125g
淋面部分的原料:吉利丁粉5g,淡奶油70g,黑巧克力70g
巧克力蛋糕底一片
做法
1、首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片;
2、将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀;
3、白巧克力隔热水融化;
4、吉利丁粉加25***,然后融化成液体与蛋黄液混合,紧接着在倒入融化的白巧克力中;
到此,以上就是小编对于美国制造巧克力蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于美国制造巧克力蛋糕的2点解答对大家有用。