大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于诺心蛋糕巧克力的问题，于是小编就整理了2个相关介绍诺心蛋糕巧克力的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕用什么巧克力？
黑巧克力
黑巧克力是烘焙时非常常用的一种类型，因为黑巧克力中没有添加牛奶，所以口感中带有更加浓郁的可可味道。在制作烘焙西点的时候，由于黑巧克力中的可可粉含量不太一样，所以导致巧克力的甜度也会有区别，因此，为了强化烘焙西点的口感可以选择可可粉含量偏高的黑巧克力。
蛋糕店做的手工巧克力，你有没有买过，怎么做？
^_^大家好，我是美食奋斗史阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。今天我们来聊聊手工巧克力的做法。
美食当前，我们也要知道美食的一些特点：在我们紧张时刻适当吃些巧克力能缓解情绪，使人兴奋;2、巧克力对于集中注意力、加强记忆力和智力都有作用。3、吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;另外能增强免疫力，预防癌症;女性朋友抗衰老等等。
但是不可贪多：巧克力吃多了会导致肥胖，头疼，并且影响食欲等等要留意了。
接下来分享一下我的做法：
食材：黑巧克力
1，手工巧克力做起来不难，模具我们可以找一个漂亮点的：首先黑巧克力用刀切碎，更容易融化。
2，切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
3，一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。
4，然后再复加热，巧克力少的话，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。
.准备淡奶油15克，可可脂50克，可可粉20克，糖粉15克。
2.将可可脂隔水加热，温度50至60度左右。搅拌可可脂，使其融化。
4.冷却后脱模，在成型后的巧克力表面撒上可可纷，用包装纸分个包好装盒即可
你好，很高兴回答你的问题
蛋糕店的巧克力一般是用纯可可脂的巧克力制作的，制作的巧克力用料一般有白巧克力，黑巧克力，牛奶巧克力
想做好它需要专门的一套巧克力设备，需要用到喷砂机，巧克力铲，温度计，大理石面板，巧克力模具，色粉，可可脂。
我们要做好巧克力有几个注意的点
1.调温，巧克力是经过融化，冷却，再结晶的过程才能变成光滑美丽的表壳，每种巧克力有不同的调温表，在买来的巧克力包装上侧边都有说明，我们按照调温表调温就好。
2.喷砂，想要做出漂亮的外观，这一步非常重要，需要用到喷砂机，可可脂，各种***造型的工具，等喷在模具上面的可可脂完全干了之后，我们进行下一步，灌模。
3.灌模，这一步我们留在模具上的巧克力不能太多，通常外壳占有整个巧克力的10%到20%，太厚了吃起来会没有入口即化的感觉。
4.夹心制作，夹心制作的方法有很多种，有坚果味道，水果味道，抹茶味道很多种。
5.封底，我们灌好内馅的巧克力需要把底部再次封底才能整个完成。
6.最后一步脱模，我们需要等待巧克力表壳完全脱离我们的模具才能把巧克力脱模出去。
食材清单
黑巧克力
白巧克力
适量
1
手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2
黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易
到此，以上就是小编对于诺心蛋糕巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于诺心蛋糕巧克力的2点解答对大家有用。
