大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力蛋糕颜色深的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力蛋糕颜色深的解答，让我们一起看看吧。
为什么巧克力蛋糕颜色深？
大家在做烘焙的时候，有没有觉得为什自己做出来的巧克力蛋糕没有外面卖的味道浓郁，颜色也没有外面卖的颜色深呢？
可可粉分两种：
一种是天然可可粉-Natural cocoa powder
还有一种是碱化可可粉Dutch processed cocoa powder
怎么判断巧克力戚风蛋糕烤的颜色是不是深浅？
可以从两方面去回答这个问题：
1. 可可粉的比例：巧克力戚风蛋糕会在低筋面粉中添加“可可粉”, 而可可粉量的多寡也会影响到蛋糕成品的颜色。以8寸117克低粉+8克可可粉来说, 烤出来的颜色就会偏浅咖啡（类似于桂皮色）; 以90克低粉+35克可可粉来说, 颜色就会呈现较深的咖啡（类似于大料色）。也就是说, 可可粉含量比例越高, 成品颜色会越深。
2. 烘焙温度及时间：烤温越高颜色越深, 烤温越低颜色越浅; 烘焙时间越长, 颜色越深、烘焙时间越短, 颜色越浅。这个不难理解～
再来, 如果是担心烘焙的时间不足或过长/烤温太高或太低, 原则上可以用普遍烘焙的方法：6寸→上下火170度烤25-30分钟/8寸→以上下火170度烤30-40分钟去做烘烤, 并在取出前以竹签插到蛋糕底部（原则上蛋糕中心最难熟, 所以戳中间最好）, 拿出后没有看到面糊, 就可以出炉啰～
不知道这样有没有回答道题主的疑问？
巧克力玛芬蛋糕烤的时候怎么看上色？注意什么？
一般电烤箱都百有玻璃门窗可以查看蛋糕上色程度，也可以在接近配方规定时间打开烤箱门，把烤盘拉出些，用牙签或长竹签在蛋糕最高点向下插一下，拔出的竹度签上若沾满面糊粘液就是没熟，好要继续内烤制，若是竹签干爽，就是蛋糕熟了。蛋糕烤制时是可以拿出看的，但是这样会容费电和降低烤箱内的温度。最好是不要拿出看，起码是拿出的次数尽量少。
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🍃食材🍃
低筋面粉：85g
可可粉：15g
黄油：60g
糖粉：85g
鸡蛋🥚：1个
牛奶🥛：80ml
到此，以上就是小编对于巧克力蛋糕颜色深的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力蛋糕颜色深的3点解答对大家有用。
