大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于星空巧克力蛋糕京东的问题,于是小编就整理了2个相关介绍星空巧克力蛋糕京东的解答,让我们一起看看吧。
网红星球蛋糕怎么做?
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白巧克力 (200克)
菠萝 (半个)
方法/步骤
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需要用到这样的半球模具,这个也能做球星蛋糕,我之前的菜谱中有。白巧160g隔水加热,水温约60度,融化后取出再加70g白巧,用余温融化。取一些白巧用刷子刷在模具内部,不用太实,有纹路会好看些,;再分出来一点加粉色色素(油性),刷在模具内;之后再取一点白巧加蓝色,刷在模具内。
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每次刷好颜色都要放在冰箱里冷藏几分钟,巧克力不粘手了再刷下一个颜色,后刷的巧克力温度不能太高,不然会融化之前的花纹;过渡尽量自然,不要有明显的分届,👆是不好的例子😊巧克力尽量涂满整个模具内部
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大家好,我是80后糕点大叔,下面分享一下我做星球蛋糕的做法:
一准备材料:白巧克力,蛋糕坯,打发忌廉奶油,蓝色和***食用色素液,半球形模具。白巧克力,蛋糕坯的多少以选择的半球形模具大小相关。
二是白巧克力分成三份,分别隔水加热溶化,溶化后其中两份各加蓝色,***调色。建议颜色别调太浅。
三是将白,蓝,黄巧克力分散涂在球形模具的内部,每涂一层等巧克力干了再涂另一层,建议可涂3至4层,涂抹要均匀。半球模具放入冰箱冷藏2至3小时使巧克力凝固结实。
四将半球模具取出,往球内填上涂抹奶油的蛋糕坯,一层奶油一层蛋糕坯。充分填实,不留空洞,填满半球。放冰箱冷藏2至3小时,取出,轻轻扣动模具脱模。这样半球蛋糕做好了。
四按以上方法再做另一个半球蛋糕。
五把两个半球蛋糕用奶油粘合成圆球状,星球蛋糕就做成了。
情人节想自制星空巧克力,复杂吗,要多久呢?
制作巧克力空心球的方法如下:
1、融化黑巧克力,这个巧克力需要调温的,调温可以看这里;
2、巧克力入模温度为32°;
3、把巧克力倒入半圆巧克力模具中;
4、放置30秒后倒置在一个烤网上,烤网下面垫一个烤盘,这样接着的巧克力收集后下次使用,让巧克力自然流出了,这样巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了,这里要注意的是,在凝固的过程中,只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来,用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下,不然做出来的半球在它的直径位置会不平整,那你后面你就没有办法合拢半球;
5、巧克力硬化脱模;
6、用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上,利用锅子里面的热气暖一下盘子,然后放2个半刻巧克力球;
7、因为盘子是有温度的,黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解,这里要注意不能加入时间太长,不然空心球做出来不圆了,然后拿去2个半球快速的合拢,这样一个空心球就做好了;
8、把巧克力半球放在一个固定的位置,然后利用三能的一个长颈的裱花嘴,这个是专门用来为泡芙挤酱用的花嘴(SN7144);
9、把花嘴在火上加热一下,然后在巧克力的表面扎一个洞眼,这样一个巧克力空心球就完成了;
我看作纯正的星空巧克力不简单哦。首先在巧克力PC模内喷上少许酒精,用棉球将模具彻底擦干净备用。需要巧克力调温,上色,灌模,夹心,封底等等。你还是要到专业学校学习好。
其实挺复杂的,建议换个小礼物,[灵光一闪]比如送个有意义的礼物,给他剥一堆他爱吃的坚果
用料: 色素适量,可可脂适量,白巧克力适量,黑巧克力150g,淡奶油90g,葡萄糖浆10g,甘曼怡15g
黄油28g。
星空巧克力的做法:
1.将适量可可脂隔水加热,与白色色粉混合,用软毛刷蘸取少许白色翻糖色粉,用食指指尖轻弹毛刷中部,让翻糖色粉飘落进模具之中,形成星星的效果。
2.调色,同样将可可脂隔水融合并与各种颜***粉混合,调出想要的颜色
3.上色,用小刷子在模具中上色,可先画出星空轨道,待凝固之后,再将颜色涂满模具。
4.第一层颜色完全凝固后,再上一层颜色。使巧克力表面颜色更均匀。这步主要看大家自己的创意啦,随意发挥想象力!
5.上色完成!也可以边画边从背面观察效果!
6.制作白巧克力外壳,将适量白巧克力隔水融化。这个量尽量多一点。
到此,以上就是小编对于星空巧克力蛋糕京东的问题就介绍到这了,希望介绍关于星空巧克力蛋糕京东的2点解答对大家有用。