大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古早巧克力蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍古早巧克力蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
蒸烤箱如何做古早蛋糕？
【调料】盐1克，白砂糖30+10克
1，先来和面，用手太费劲，所以我是用面包机来和面的，把除黄油外的所有材料一起放到面包机中，开启机器之后，启动揉面功能，揉出20分钟之后再放入黄油。这样做的目的能揉出非常好看的手套膜，比手工揉面要省事好多，手工揉面太麻烦了。做菜嘛，简单为上，有工具最好利用工具
2，面团和好之后把它们放到温暖处，盖上保鲜膜发酵至2倍大小，用手指戳一个洞，如果不回缩，就说明这面团已经都已经发酵好了。
3，面团发酵之后，取出面团放在案板上先给面团排下气，不要揉得太久，弄好之后把它分成大小均匀的3块。然后把3块面团稍微揉一下，擀成牛舌状，再用手把它们卷起来，卷好之后摆放到吐司烤盘中中再把它们放到温暖处发酵，等会发酵变大之后就可以放到烤箱中去烤了。
4，烤之前在面包上均匀地涂上一层蛋黄液。烤箱提前预约，预热好之后把温度调到180度，放中层，上下火烤个25分钟，这古老早味的老式面包就做好了。
古早蛋糕湿润柔软非常好吃，尤其刚出炉的热乎的，一口一口停不下来，个人非常喜欢巧克力味的古早蛋糕，那么视频中有详细的配方和制作过程，感兴趣的话自己可以在家做一做哦～
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我来回答这个问题，希望我的回答对你有所帮助！
尽量不要用活底模具，因为是水浴法，活底模具会进水，造成蛋糕体湿，蛋糕做出来口感会变得没那么完美 如果非得用活底模具，用锡纸把底部包起来，以防模具进水 纸板进烤箱不会起火，请放心使用. 烘烤温度是我的烤箱温度，仅供参考，要根据自己的烤箱来调节 烤好的蛋糕出炉后震几下防塌陷，（此款蛋糕不用倒扣） 牛奶和蛋黄可以一起放入搅拌，就不会出现豆腐渣样 裂了是因为蛋白打硬了，回缩是因为蛋白打软了 8寸模具
用料
低粉 95克
鸡蛋 6个
玉米油 70克
牛奶 65克
白糖 70克
鸡蛋分离在无油无水的容器里。玉米油小火加热到出现油丝即可关火。低粉过筛到玉米油里。抽蛋器搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀蛋清加入3分之1糖高速打发鱼眼发泡，加入第二次糖继续打。发出细腻加入第三次糖。中速打出湿性泡发。面糊加入3分之1的蛋清，搅拌均匀。剩下的蛋黄糊倒入蛋清搅拌均匀。
材料:鸡蛋 4个，低筋面粉 100g，细砂糖 80g
第一步:鸡蛋加入白糖进行全蛋打发，蛋液打发到颜色发白，提起打蛋头落下的纹路不会马上消失即可
第二步:把低筋面粉过筛进打发好的蛋液里，用切拌或翻拌的办法打至看不到干面粉，不能转圈，会消泡
第三步:将烤箱上下180度预热，把面糊倒入纸杯中，烤二十分钟即可
2.蛋黄倒入低粉和玉米淀粉中，加入牛奶。再将玉米油加热到70度倒入。
3.烤盘铺好油纸，刷上油。烤箱预热五分钟。
4.蛋白加入少许盐，打到起大量白色泡泡。取面粉量三分之一的蛋白混合搅拌。
倒入烤盘上下火150度，拷50分钟。取出放凉即可。
到此，以上就是小编对于古早巧克力蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于古早巧克力蛋糕的1点解答对大家有用。
