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硫酸纸跟烘焙专用纸有什么不一样,可以代替吗?
硫酸纸不能代替烘焙专用纸吗
两者的区别:
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硫酸纸是一种半透明纸。它是将未裁剪和装订的纸张浸入优质硫酸几秒时间制成的,这种酸将部分纤维素转成淀粉质而具有凝胶状和不可渗透的特性。当这种处理过的纸张被彻底清洗和干燥过后,得到的产品比原来的纸张要抗张耐用得多,也耐油脂。
烘焙纸和硫酸纸是不一样,不能等同。硫酸纸是一种弱酸性的纸张,如非必要,尽量不要等同使用。目前,食品级的硫酸纸到还没有开发出来,
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烘焙纸铝箔纸哪个好用?
烘焙纸和铝箔纸都有各自的特点和适用场景,很难简单地说哪个更好用,具体取决于你的需求:
烘焙纸:
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- 优点:具有良好的防粘性能,可用于垫在烤盘上,防止食物粘连,容易清理;它比较柔软,能更好地贴合烤盘形状。
- 缺点:耐热性相对没有铝箔纸高,不太适合用于需要非常高温度的烘焙。
铝箔纸:
- 优点:耐热性非常好,能承受较高温度;可以有效地保持食物的温度,起到一定的保温作用;还能用于包裹食物进行烤制,使食物受热更均匀。
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