大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于融化巧克力熔岩蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍融化巧克力熔岩蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
怎样做巧克力熔岩蛋糕？
1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。
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3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。
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巧克力熔岩蛋糕？
黑巧克力120克，鸡蛋3个，可可粉40克，低筋粉20克，无盐黄油60克，淡奶油40克，细砂糖80克
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2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀，
3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀，
4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀，
5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡，
6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀，
7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出，
到此，以上就是小编对于融化巧克力熔岩蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于融化巧克力熔岩蛋糕的2点解答对大家有用。
