改良巧克力熔岩蛋糕,制作巧克力熔岩蛋糕的过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于改良巧克力熔岩蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍改良巧克力熔岩蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力熔岩蛋糕？

巧克力熔岩蛋糕？

材料

黑巧克力120克，鸡蛋3个，可可粉40克，低筋粉20克，无盐黄油60克，淡奶油40克，细砂糖80克

做法

1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀，

2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀，

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀，

4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀，

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡，

6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀，

7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出，

到此，以上就是小编对于改良巧克力熔岩蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于改良巧克力熔岩蛋糕的1点解答对大家有用。