大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单小甜点蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单小甜点蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？
曾经我也是烘焙小白，兴趣所在，所以经常到处找方子学着做。但是网上找的方子，良莠不齐不说，有些步骤也不详细，跟着做，失败几率有点高。根据我的经验，买一本要点总结到位，图文并茂的烘焙书，可以达到事半功倍的效果。
我的第一本，也是目前唯一购买的烘焙书籍是《跟着君之学烘焙》，这本书让我第一次做戚风就注意到蛋黄糊和蛋白霜成功的状态，虽然第一次做不到完美，但是组织蓬松，甜味适当，让我挑剔的孩子都吃过还想吃，这才鼓励我继续烘焙之路。
这本书中简单常见的饼干、蛋糕、面包都有配方，而且据我做过的配方来说，基本不会踩雷，味道都很不错。而且每一步骤都有详细的图片和文字讲解，每个配方都有0失败tips的要点总结。总之，对于刚入门选手，这本书绝对通俗易懂！
戚风蛋糕，鸡蛋2个，低粉50g,糖粉40g,牛奶20g,玉米油5g,柠檬几滴，先把鸡蛋的蛋白和蛋清分到无水无油的盆里，在蛋黄里依次加入糖粉10g,牛奶，玉米油，最后筛入低筋粉，搅拌均匀即可。蛋清中加入柠檬用打蛋器打发，分三次加入30克糖粉，打到蛋白可以立小三角，接着把打好的蛋白和蛋黄液混合翻拌均匀，倒入模具中，震去面糊中的小气泡，再放入烤箱下层，用上下火150度烤制40分钟，烤好后晾凉脱模。这样戚风蛋糕就做好了，喜欢吃奶油的，可以把淡奶油加糖粉打发到定型，涂抹到戚风蛋糕表面。
司康又叫做英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶的常见点心。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方。司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，那就是 “简单”，材料简单、制作简单、吃起来更简单。
广州优美西点介绍一款双果司康，传统的司康是一定要将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤而成的，所以即使没有烤箱的朋友也不用担心，一口平底锅也可以搞定。
优美西点の双果司康材料：
主料：低筋面粉100g、细砂糖10g、黄油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺
下面给大家分享一下布利欧修的做法。Briohce
面包配方：
鸡蛋：700g、细砂糖：120g、干酵母：13g、高筋粉：1000g、盐：20g、黄油：500g
步骤：
1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸，搅拌均匀后，加入黄油直到均匀拉出薄膜。
2、将面团取出，一次发酵30-40分钟
3、将发酵好的面团倒出，整形成圆形，进行二次发酵1小时
4、将发酵好的面团放入模具中，表面刷上准备好的糖水，并在中间留出空隙，放上小的面团
5、放入烤箱200℃烘烤15分钟。
如果是刚起步，建议可以从麦芬一类简单蛋糕试做起。
在个人看来，这世上还有比麦芬做法更简单的蛋糕吗？如果有，应该也不多吧，懒人我很认真的表示。
虽然有类似布[_a***_]这种对新手特别友好，出品效果特别惊艳的货色，只要你舍得用上好的黑巧克力并肯于大把撒核桃仁下去的话。
但进口黑巧克力、纯天然动物黄油的热量也是妥妥的。比如说布朗尼一类的，尤其对于而且出品也经验，既可以给闺蜜当下午茶也可以，送同事当伴手礼那种。
不过，相对于精致高雅的下午茶伴手礼，还是抓紧时间，在紧张忙碌的周末赶紧做点早点出来比较实际。落实到行动上，还是整点儿简单易做的麦芬吧。
参考
配方：
鸡蛋2个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低粉150克，泡打粉2克，盐2克，蔓越莓（巧克力）适量
做法
烘焙蛋糕好学吗？
其实我觉得西点比中餐更容易
1、中餐的调料比较多，而且不同品牌使用分量也不同。而且一款菜有一万种做法，你看到的攻略其实大多都是说“适量”，这是最难把握的。而西点基本上就那么几种配料，而且制作方法都有明确的标注多少克，只要完全按照克数来就好了。
2、中餐需要把握火候，考的是烹饪者的个人把握，全靠经验。而烘培把最重要的“从生变熟”这个事情交给了机器。简单说一个是“纯手工”，而一个是“全自动”。所以完全跟着食谱走也是不会有太大的偏差的。
3、个人觉得烘培就是傻瓜式的，选好食谱，严格按照步骤一步步做就好了。但是为什么还会有人做的不好呢。有几个原因，把握好就可以了。
（1）食谱本身有问题，网上食谱太多了。建议初学者找个专业的书或者老师跟着做，因为有些可能只会自己做，过程中有问题会自己调整，但是食谱中没表现出来。个人推荐：君之的就不错，我就是看他的书入门的。
（2）材料分量有偏差。开始学的时候一定要根据配方表严格要求，你需要买一个精确度高的专业烘培秤，这个很重要。普通的没法精确到0.几克的。
（3）设备和材料的偏差。虽然烘培比中餐已经标准化很多了，但是因为品牌不同还是有细微偏差的。比如烤箱不同，用的火候不同。还有面粉的吸水性也不同。一开始的时候别急着自己买，不会就跟着你学的那个师傅，他用啥你买啥一定不会错。
（4）除了秤，还有两样东西，经常被忽略，有人觉得会不会心血来潮，做几天就不做了，就先不买了。但其实这两样真的重要，一是电动打蛋器，哪怕熟手手动打发也是很难的活，就别提刚入门了。而打发不够基本就是失败了！二是揉面机，如果您只做蛋糕和饼干可以不用考虑，但如果做面包，一定要买，不然你揉到天昏地暗，也出不了手套膜。我就曾今揉面揉到怀疑过人生，结果时间浪费还是失败。
最后，建议刚开始可以从最简单的饼干开始，然后蛋糕、面包。再次推荐君之的烘培入门这本书。
提起蛋糕就让人难以拒绝。那种软软的，甜甜的，再加上奶香、果香简直太诱人了！甜品是可以提升人的幸福感的，差不多***爱吃。我也不例外，不但爱吃也爱做。烘培蛋糕只要你喜欢，按程序做就不难。下面介绍一下我制作的红丝绒夹心蛋糕：
备料：低筋面粉120克，牛奶120克，玉米油80克，鸡蛋8个，糖粉60克，柠檬汁或白醋几滴。
制作：1、把蛋清蛋黄分离
2、蛋黄液打匀后加入玉米油或其他味道清淡的油打匀，加入牛奶打匀，再加入筛过的面粉拌匀，注意：要翻拌，不要转圈搅拌，以免起筋。面糊搅到轻松滑落且无干粉，再加入红曲粉，面糊呈现红色，放一边待用。
3、蛋清中滴几滴柠檬汁，打发至大鱼眼泡加三分之一糖粉，继续打发至大泡消失再加三分之一糖粉，继续打发至纹路细腻时加入剩下的糖粉，在慢速打发至感觉有微微的阻力停止打发。
4、把打发的蛋清分三次加入蛋糊中翻拌，（注意：不要转圈搅拌）快速拌匀。
5、烤盘中垫上油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘中用刮刀整理平整，震动两下烤盘，震出气泡。
6、把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤大约30分钟（烤箱不一样，根据各自情况设置）
7、烤好后把蛋糕取出，稍晾一会儿，就可以按照自己的喜好造型了。
a、抹上喜欢的酱料卷卷儿
好学啊，很好学。 蛋糕制作糕点不难学 刚开始的时候可能会感觉有点复杂 慢慢的如果喜欢就会发现是一种乐趣 自己亲手做的蛋糕 做成的那一刻满满的成就感 开店选择店的位置很重要 建议你先去蛋糕店体验一下 祝你开心快乐每一天
烘培蛋糕，上手简单，真正的想学好，确实是没有那么容易。
太多的种类，太多的食材，如果你是发自内心的热爱，真的可以去研究学习，想懂点自己制作吃也是可以的。如果想去经营这个事情确实是不太容易的。
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