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中餐宴席点心分类及代表点心?
八大件
也称北式糕点,以北京地区为代表。京式糕点,代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是***用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制面成。
八小件
所谓“八件”,即八样点心,一般有麻饼、枣花、卷酥,有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有圆形、桃形、正方形等,装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份,十六件装在一个纸盒子里。过去,遇到女儿回娘家,给长辈拜年等,都要去糕点铺买一盒大八件提在手中,大方而漂亮。
大八件一般是八件一共一斤,小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件,一般作送礼用最相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品,都以大八件为主,质量都是很高的。八种不同糕点的名目,大八件为:一、翻毛饼,二、大卷酥,三、大油糕,四、蝴蝶卷子,五、幅儿酥,六、鸡油饼,七、状元饼,八、七星典子。小八件比大八件小一号:一、果馅饼,二、小卷酥,三、小桃酥,四、小鸡油饼,五、小螺丝酥,六、咸典子,七、枣花,八、坑面子。后四种最受小孩子欢迎。特别是枣花,用枣泥扭成花瓣,非常美观。希望回答能帮到你
中餐店赠送客人的甜品有什么?
中餐店通常会赠送一些小甜品来提升客人的用餐体验。以下是一些常见的中餐店赠送的甜品:
红豆汤:红豆汤是中餐店常常赠送的一种甜品。红豆汤熬煮得软糯甜美,再配上一些糖桂花,口感绝佳。
银耳莲子羹:银耳莲子羹是一种营养丰富的甜品,通常含有红枣、莲子、银耳等食材,口感清甜可口。
小蛋糕:小蛋糕常常作为中餐店的赠品,特别是过生日的时候。这些小蛋糕通常有各种口味,如巧克力、草莓等。
汤圆:汤圆是一种传统的中国甜品,由糯米制成,内馅有芝麻、花生、红豆等。汤圆口感软糯,味道香甜。
蛋挞:蛋挞是一种小巧的蛋类甜品,外皮酥脆,内馅鲜嫩,味道香甜。
绿豆糕:绿豆糕是一种传统的中国甜品,由绿豆粉制成,味道清香可口。
水果盘:一些中餐店也会赠送水果盘,通常包括苹果、香蕉、葡萄等水果。
糖水:糖水是一种简单而传统的甜品,通常由水和糖熬制而成,口感清甜。
奶油蛋糕:奶油蛋糕是一种西式甜品,但在一些中餐店也会作为赠品提供。
酥皮点心:酥皮点心是一种小巧的点心,外皮酥脆,内馅香甜,是一种受欢迎的赠品。
以上只是中餐店赠送的甜品中的一部分,实际上还有很多其他的选择,根据不同的节日和场合,中餐店可能会选择不同的赠品来提升客人的用餐体验。
中餐前菜主菜甜点顺序?
在民间的宴席上,不论是婚丧嫁娶,上菜都会有一定的顺序,否则就会闹笑话的。
当客人上席时候,餐桌上已经上了四个小菜,如花生米,腰果,咸菜,腌罗卜等等。
开餐了,上甜汤,如莲子百合,银耳红枣白果汤。
接着上一桌最好的菜,上汤龙虾,***当头(烧乳猪),蒸鱼,虾,肉等等菜品。
肉菜上完了,上青菜,馒头,饭,水果。
到此已经没有了,不象北方有的最后来个蛋花汤,吃完滚蛋,嘿嘿。
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