大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力喷砂蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力喷砂蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。
喷砂蛋糕用色粉还是色素？
用色素，步骤 1
代可可脂就和代可可脂巧克力按1.5:1比例称取，可可脂就和可可脂巧克力按1.5:1比例称取。
步骤 2
隔热水融化，直至无颗粒。
步骤 3
按需调色，色粉、油性色素都可以。
步骤 4
混合液降至40度就可以入罐开始操作。
步骤 5
喷砂前再从冷冻室里取出慕斯，冷热相遇凝结这个道理都能理解。喷砂的时候距离一定要控制好，50cm-80cm左右，距离越远颗粒越细！右手拿喷枪，左手匀速转动转台，左右手配合好。
做喷砂的慕斯蛋糕需要冻硬吗？
喷砂溶液比例比较正常，喷出来没有磨砂效果原因，要制作喷砂的慕斯蛋糕没有完全冻硬，在制作的时候喷砂距离太近，需要掌握合适距离，巧克力溶液喷得太多，太厚。巧克力喷砂只是非常薄的一层，如果喷多了影响外观也影响口感，希望能帮助你
为什么喷砂蛋糕容易掉砂？
慕斯蛋糕喷砂冷藏后半天就表皮脱落,个人观察到的现象和分析结果：
1.气温回升，冷冻的慕斯脱模后，在喷砂的过程中就有表面结霜的现象，可能会导致巧克力附着不牢固。
2.从冷冻柜中拿出来温差过大，可是试验放在冷藏柜中解冻还是不解决问题。
3.冬天解冻时候不会出现表面结霜问题，现在很严重，放冷藏几分钟就会
喷砂蛋糕容易掉砂的原因可能有以下几点：
1. 喷砂蛋糕的表面比较脆弱，容易被碰触或挤压，导致喷砂层破裂或脱落。
2. 喷砂层可能不够均匀，导致喷砂的厚度不一致，容易在受到压力时掉砂。
3. 喷砂材料的质量问题，可能存在杂质或颗粒大小不均匀，导致喷砂效果不佳。
4. 喷砂设备或喷砂技术的问题，可能导致喷砂不均匀或喷砂层不够细腻，容易出现掉砂现象。
到此，以上就是小编对于巧克力喷砂蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力喷砂蛋糕怎么做的3点解答对大家有用。
