大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包烘培书籍推荐的问题,于是小编就整理了4个相关介绍面包烘培书籍推荐的解答,让我们一起看看吧。
专业烘焙书籍哪本值得购买?
以下是一些值得购买的专业烘焙书籍:
1.《美食的化学》(On Food and Cooking)- 哈罗德·麦基(Harold McGee)
这本书讲解了食物的科学原理,包括烘焙技术、食材的化学变化、反应和与味道的关系等等。对于想要理解烘焙背后的科学原理的人来说,这是一本非常有用的书籍。
2.《比利时巧克力技艺》(Belgian Chocolate Techniques)- Jean-Pierre Wybauw
这本书详细介绍了比利时巧克力制作的技术和工艺,包括巧克力的温度控制、结晶过程、制作填充物和装饰品等等。对于想要学习如何制作巧克力糖果和装饰品的人来说,这本书是非常有价值的。
3.《面点的欲望》(The Art of Pastry)-丹尼·罗感(Dominique Ansel)
这本书由世界知名巧克力丹尼·罗感编写,教授了各种面点和糕点的制作技巧和创意。书中介绍了从传统到现代的各种配方和技巧,非常适合那些想要进一步提高烘焙技能和创意的人。
4.《酵母面包》(Tartine Bread)- 查德·罗伯逊(Chad Robertson)
这本书介绍了酵母面包制作的基本原理和技术。书中详细讲解了面团的发酵过程、面团的制作和管理、烘焙过程等。对于想要学习如何制作美味酵母面包的人来说,这本书是非常有用的参考。
5.《甜品的艺术》(The Art of Dessert)- Pierre Herme
这本书是来自法国的甜品***皮埃尔·埃尔梅(Pierre Herme)编写的,介绍了各种法式甜点和甜点制作的技巧。书中包含了经典的法式甜点配方和制作方法,非常适合对法式甜点感兴趣的人阅读。
这些书籍都非常受好评,并且提供了深入的烘焙知识和技巧。根据个人的兴趣和需求,选择适合自己的书籍进行学习。
推荐几本好的烘焙书给我?
书名:《烘焙宝典》
作者:吴美珠
出版时间:2005年1月第一版
内容简介:
此书主要内容丰富,是台湾烘焙行业著名烘焙***吴美珠继《西点面包烘焙教室》又一力作。本书着重于完全陌生的新手入门或学校烘焙食品课外辅导的参考,借由本书提供简单易懂的内容,能将快速进入烘焙领域。内容除简要介绍常用原料与器具外,更汇集多年来学习及任教心得,整理出一般初学者最简易做、取材最方便且最受大众欢迎的糕点,通过详细的制作图片与易懂的文字说明,深入浅出,让读者轻松学会一款款简单精致又好吃的点心。
烘焙原理书籍?
《烘焙科学与技术》、《面包的科学》、《发酵与美食》、《面团的魔法》等。
这些书籍涵盖了烘焙的各个方面,包括烘焙的科学原理、技术要点,以及如何利用各种食材进行烘焙等。
另外,《西点烘焙》等书籍也可以参考。
周毅翻糖蛋糕书籍有用吗?
觉得用处不大。当你学会了烘焙以后,书籍就只是摆设了。既费钱也占地方。现在的互联网科技发达,很多烘焙方法在网上就能查询到。其次主要是看你是否有耐心看完所有的烘焙书籍。如果买了一大堆而出现看不完的情况,亦或者是看到一半不想看,那烘焙书籍买回来的的价值就没有得到充分的体现,那就得不偿失。
到此,以上就是小编对于面包烘培书籍推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包烘培书籍推荐的4点解答对大家有用。